巴氏殺菌機(jī)的操作使用方法

巴氏殺菌機(jī)是一種殺菌、冷卻一體化的新產(chǎn)品，原理是在低溫下殺滅病原菌，保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)恒定的消毒法，又稱低溫消毒法，殺菌消毒效果好，可以保證食品的原有質(zhì)量，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。巴氏殺菌機(jī)為不銹鋼制，外形美觀，自控程度高，操作簡(jiǎn)單。

巴氏殺菌機(jī)的操作使用方法流程

1、巴氏殺菌機(jī)為三相四線，其中一條雙色線為零線。

2、啟動(dòng)巴氏殺菌機(jī)電源開關(guān)，在設(shè)定溫度的過程當(dāng)中按SET鍵，按左右鍵調(diào)整所需的值，設(shè)定后再次按鍵進(jìn)行確認(rèn)。

3、打開殺菌設(shè)備的開關(guān)，開始升溫，溫度上升到設(shè)定值后自動(dòng)停止。

4、溫度上升到設(shè)定值后，開始機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)行殺菌作業(yè)。

5、網(wǎng)帶的運(yùn)行速度可通過電氣箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整。順時(shí)針旋轉(zhuǎn)旋鈕時(shí)速度上升，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)速度下降。

6、每日設(shè)備工作結(jié)束后，及時(shí)清掃巴氏殺菌機(jī)，以備下次使用。

巴氏殺菌機(jī)加熱降溫的原理有兩種，分別為壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種。

1.巴氏殺菌機(jī)采用自動(dòng)溫控系統(tǒng)。

2.履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料，具有耐高溫的效果。

3.可以連續(xù)生產(chǎn)，殺菌的同時(shí)也可以調(diào)整殺菌時(shí)間。

4.采用卷揚(yáng)機(jī)運(yùn)輸，減少人工勞動(dòng)。

5.巴氏殺菌機(jī)冷卻中間設(shè)有過濾段，可以確保生產(chǎn)的產(chǎn)品的口感。

巴氏殺菌機(jī)設(shè)備的維護(hù)方法：

巴氏殺菌機(jī)是生乳殺菌消毒設(shè)備，由內(nèi)膽、套管、保溫層、外包皮、減速機(jī)、攪拌翼、溫度計(jì)等部分組成，采用罐內(nèi)制冷方式，減少自來水消耗，可快速冷卻至3-4度，巴氏殺菌機(jī)采用熱水循環(huán)式殺菌，殺菌效果比單罐式更均勻，操作簡(jiǎn)單方便，準(zhǔn)確控制滅菌溫度、滅菌時(shí)間，安全衛(wèi)生、效率高，適應(yīng)范圍廣。

巴氏殺菌機(jī)設(shè)備的維護(hù)方法：

一、使用前，儲(chǔ)水器內(nèi)須用較薄的熱水清洗干凈，然后用蒸汽消毒。漿液通過固定在氣缸蓋上的材料管進(jìn)入氣缸內(nèi)，或者打開氣缸蓋注入。請(qǐng)勿將材料裝滿，以免被攪拌機(jī)攪拌時(shí)材料飛濺，造成環(huán)境不衛(wèi)生或損失。

二、清洗：加工完畢，加入缸內(nèi)套中殘留的冷凝水后，盡快用溫水沖洗，去除粘糊的材料后，用40C~50C的堿水清洗容器內(nèi)壁，下次運(yùn)行時(shí)再用清水沖洗

三、維護(hù)：要經(jīng)常注意巴氏殺菌機(jī)設(shè)備和減速機(jī)整體的工作情況。減速機(jī)潤(rùn)滑油不足時(shí)，立即補(bǔ)充，每半年更換一次(40油)，設(shè)備不被鹽水腐蝕時(shí)，務(wù)必用溫水沖洗，經(jīng)常擦洗主體，保持外觀清理，達(dá)到持久耐用的目的。