羊蝎子到底是什么

　　什么是羊蝎子?為什么叫羊蝎子?好吃嗎?很多人不知道。

　　美食種類繁多，可以說是五花八門。有些美食可以通過名字識別，有些則不可通過名字識別。比如很多人喜歡吃羊蝎子。這個羊蝎子是什么?為什么叫這個名字?味道好嗎?下面簡單介紹一下羊蝎子背后的故事。

　　羊蝎子，其實是羊的脊骨，因為外形看起來像蝎子，再加上是羊的骨頭。所以叫羊蝎子，有的地方叫羊羯子，這就是它名字的由來。

　　羊蝎子一開始，吃不起肉的“窮人”帶火了。早些年經(jīng)濟不太好，很多人吃不起羊肉，就買回羊脊椎骨，放在湯里燉。羊的脊椎骨被刮得干干凈凈，幾乎沒有肉可吃。它完全被用來燉湯，以品嘗美味。后來發(fā)現(xiàn)用羊蝎子煮火鍋很好吃，于是羊蝎子火鍋流傳開來。

　　到現(xiàn)在，羊蝎子已經(jīng)成為一種非常美味的食物。不再是之前剔得干干凈凈的樣子。現(xiàn)在是羊蝎子，上面還剩下很多里脊肉。無論是湯煮火鍋，還是紅燒羊蝎子，麻辣羊蝎子，都很好吃，很受大家歡迎。尤其是冬天，吃一口好吃的羊蝎子火鍋，又嫩又香，百吃不厭。真的很愜意很舒服。下面給大家說一下做法。

　　將羊蝎子切成小塊，放入冷水中浸泡1小時，洗凈，放入冷水中煮沸，焯2-3分鐘，撇去浮沫，取出羊蝎子放入冷水中沖洗，另起鍋，放入調(diào)料包和羊蝎子，姜片和蔥段，加入清水，用武火煮沸，小火燜2-3小時至肉軟。

　　想吃清湯鍋，放調(diào)料，西紅柿，紅棗，枸杞等，煮開就可以了，想吃麻辣鍋，就掰一個麻辣火鍋底料放進去。個人建議先上幾碗清湯，剩下的吃麻辣火鍋，好吃又好喝。有機會建議你可以試試。