羊蝎子的名稱由來(lái)

　　羊蝎子是羊大梁，是山東菜。主料是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。因其形狀類似蝎子，故俗稱羊蝎子。羊蝎子常做肉湯火鍋，很好吃。羊蝎子低脂;低膽固醇;高蛋白;富含鈣。易于吸收，具有滋陰、養(yǎng)顏功效。

　　羊蝎子長(zhǎng)時(shí)間燉后，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。所以，老年人吃可以緩解骨質(zhì)疏松;中年食補(bǔ)，可以滋補(bǔ)美容;青少年食用可健腦，對(duì)慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯療效。工作學(xué)習(xí)疲憊，可以起到加油充電的作用?？胺Q老少皆宜、四季皆宜的上乘美味。

　　宋代文豪蘇軾因政治斗爭(zhēng)被貶至徽州。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)稀少，商品匱乏，但每天都有一只羊被殺。因?yàn)樘K軾是死刑犯，不敢和當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭(zhēng)好羊肉。所以蘇軾私下告訴殺羊人，把一般不要的羊脊骨留給他，這些骨頭之間夾著一點(diǎn)羊肉。回國(guó)后，蘇軾將羊脊骨煮熟，然后將酒澆在骨頭上，加少許鹽，用火烘烤，待骨肉微焦，方可上菜。蘇軾整天在羊刺間挑肉末，自稱吃海鮮蝦蟹的感覺(jué)和味道。蘇軾隔三差五吃一次羊脊骨，在家信中調(diào)侃弟弟蘇轍。你日子過(guò)得不錯(cuò)，多年吃喝，羊肉吃得好，牙齒沉，摸羊骨頭。你怎么能理解這種美味呢?在信的末位，蘇軾幽默地說(shuō)，這是一種很好的吃法，但每次他挑出骨頭上的肉，身邊的幾只狗都很不高興。