為什么有的醬香型白酒價(jià)格不一

醬香酒的特色是醬香出色，酒味飽滿醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長，空杯清香。醬香型因其在發(fā)酵時(shí)具有與豆類相似的醬香而得名，它也被稱為茅臺型，因?yàn)樗醋悦┡_酒技術(shù)。這類酒具香氣香而不艷、低而不淡、醇厚而不濃、不濃不猛、回味悠長的特色。值得一提的是，茅臺味的白酒倒在杯中一夜之間，還留有余香。而且空杯比真杯更香，回味無窮。接下來，就讓我們一起來看看這些醬香酒的特色吧。

說起醬香酒的價(jià)格，想必大部分消費(fèi)者基本都知道，醬香酒的價(jià)格比普通白酒的價(jià)格還要貴，主要是因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝和其他白酒的釀造工藝有很大的不同，而且醬香酒釀造工藝一般為一年的生產(chǎn)周期，兩次投入糧食、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次提酒、五年窖藏等釀造工藝流程，一瓶醬香酒從原料到出廠，到出廠至少需要五年時(shí)間。

　　由于醬香酒的釀造工藝復(fù)雜特殊，生產(chǎn)周期長，好的醬香酒產(chǎn)量低，加上傳統(tǒng)代理商的價(jià)格分層，價(jià)格比醬香酒市場上的其他酒都很貴。

　　既然醬香酒比其他酒的價(jià)格貴，好的醬香酒不是任何人都能喝的，那為什么市場上的一些醬香酒這么便宜?

　　醬香酒根據(jù)釀造工藝的不同，可分為竄香酒、翻沙酒、碎沙酒、渾沙酒。

　　1、竄香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之后得到的產(chǎn)品，這種醬香酒的質(zhì)量差，成本特別低廉。市場上通常賣幾元或20多元一瓶的就是醬香酒，嚴(yán)格來說，這種酒不是醬香型白酒。

　　2、翻沙酒：這里指以糯高粱為原料，因顆粒細(xì)小，似沙，故稱“沙”。將捆沙酒經(jīng)九蒸后丟棄的酒糟中加入一些新高粱和新曲藥制成的酒。

　　3、碎沙酒：指碎糯高粱，是指原料完全粉碎、碾磨成粉。生產(chǎn)過程比較快，周期比較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”過程。一般五谷中的酒在烘烤兩三次后取出，釀制的酒也容易進(jìn)口。

　　4、渾沙酒：指整個(gè)糯高粱，在茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾卜Q“捆子酒”。生產(chǎn)周期長，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期?！熬耪麴s、八發(fā)酵、七提酒、兩次進(jìn)料”，其實(shí)是指混沙酒中不錯的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵，醬汁的風(fēng)味更加醇厚，得到的酒更有風(fēng)味，具有更陳年、更香的特色。出酒率低，釀造成本高，通常需要陳釀三年以上進(jìn)行二次調(diào)和才能出售。