竹砧板怎么保養(yǎng) 砧板有哪些分類

　　砧板是家庭經(jīng)常需要使用的做飯必備工具之一，接下來PChouse就給大家介紹一下竹砧板怎么保養(yǎng)，砧板有哪些分類。

　　一、竹砧板怎么保養(yǎng)

　　1、竹砧板每次使用后要清洗干凈，并且用干毛巾擦干水漬，然后晾掛在通風的地方，兩面都要保持干燥。

　　2、不可放在陽光下暴曬，除了第一泡過鹽水后，使用中不可再長時間浸泡水中。

　　3、竹砧板的清理工作不可偷懶，不可用洗碗機洗滌，更不可放在消毒柜里進高溫消毒。

　　4、每隔一段時間在砧板表層抹一層油，可以滋潤竹纖維，使用周期更長。

　　5、在切過腥味重的肉類后，用檸檬和粗鹽來清洗可以去味殺菌，不可用蒸煮發(fā)來殺菌消毒。

　　6、在處理過非常油膩的食材后，砧板不易清洗，禁止使用鋼絲球之類的物體刷洗，用熱水刷洗能快速去油。

　　7、如果砧板沒有保持干燥，就會起霉點，這個時候要用白醋去霉。方法是1:2的比例來勾兌白醋和水，然后將加熱的白醋水直接涂刷在霉點處就可以去掉霉點，曬干后再涂油保養(yǎng)。

　　8、建議切熟肉和生肉分開使用不同的砧板，減少食物細菌交叉滋生的可能。

　　二、砧板有哪些分類

　　木菜板密度高、韌性強、使用起來很堅固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表層容易產(chǎn)生刀痕，清理不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好挑選各方面綜合質(zhì)量都比不錯的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，都會注明木質(zhì)。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了下降成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。

　　而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此運行時不可重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表層不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環(huán)保的一種新挑選。

　　塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板最好挑選顏色半透明、質(zhì)量不錯、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。

　　砧板的挑選關(guān)系到我們的食物健康，對我們來說是十分重要的。