紅米：紅米的介紹

紅米是糙米的一種，與一般可見的淺黃色糙米相比，紅米有很多未碾磨的山谷，所以顏色深，儲存的營養(yǎng)也多，但口感粗糙。紅米的山谷不像白米那么磨碎，所以蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、維生素B等營養(yǎng)豐富，其中纖維含量是白米的兩倍。

????紅米和白米的熱量基本相同，但纖維會增加配感，所以吃紅米就像間接調(diào)節(jié)食量一樣，不容易變胖。紅米中含有的水溶性纖維有助于下降膽固醇。

有機(jī)紅米適用人群

一般人都可以吃，但胃腸功能差的人不宜多吃。

有機(jī)紅米忌食

紅米要趁熱吃，避免冷卻后略硬；胃腸功能差的人不宜多吃。

挑選一個技巧

挑選紅米時，最好是外觀飽滿、完整、有光澤、無蟲蛀、無破損。

特色名米：營養(yǎng)價值

????紅米的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、B、C等購買紅米：挑選紅米時，有飽滿、完整、光澤的外觀，紅米的清洗：將紅米放入盆中，加入適量清水，洗兩遍，去除雜質(zhì)。廚房：可用作粥、湯、小吃。儲存：置于容器內(nèi)，蓋上陰涼處，通風(fēng)干燥，避免濕氣和昆蟲。禁忌：紅米趁熱食用，以免冷卻后出現(xiàn)輕微刺耳現(xiàn)象;胃腸功能差者不宜多食。

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