九吉公老紅糖,不一樣的味蕾體驗(yàn)
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九吉公老紅糖,不一樣的味蕾體驗(yàn)
九吉公老紅糖，甘蔗是其熬糖的原材料，無論是吃紅糖塊，還是沖泡紅糖水，品嘗到的都是淡淡的蔗香。九吉公老紅糖，傳統(tǒng)的老味道，傳統(tǒng)的甘蔗香。
素有“蔗糖之鄉(xiāng)”美譽(yù)的云南，種植甘蔗和制糖已有數(shù)百年歷史。這里光照充足，土壤肥沃，年日照2000余小時(shí)，為甘蔗的生長提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。九吉公選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種甘蔗，堅(jiān)持古法工藝原汁熬制，保留甘蔗原始醇香。
九吉公的糖匠熬糖首先要挑選出帶有白霜的新鮮甘蔗，使用物理壓榨法壓榨出香甜的甘蔗汁，經(jīng)過高溫蒸煮、沉淀、過濾，隨著熬制溫度的上升，雜質(zhì)浮起，糖匠用瓢不斷舀出，直至糖水清澈。糖水經(jīng)過連環(huán)大鍋的高溫蒸煮，水分慢慢蒸發(fā)，濃縮成不同色澤的糖漿，直至較后變成琥珀色。糖匠依據(jù)多年熬糖經(jīng)驗(yàn)，判斷火候，將琥珀色糖漿倒入另一口鍋里，攪拌打沙，加快冷卻結(jié)晶，糖匠的技藝直接影響到紅糖的松軟程度及口感。打沙完成后，糖匠以極快的速度舀出到模具中，風(fēng)干冷卻后，一塊甘醇香甜的九吉公老紅糖就做好了。
九吉公老紅糖，給您帶來不一樣的味蕾體驗(yàn)。
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