一起了解下低溫冷庫的特色吧

低溫冷庫的庫溫一般為：-25~-35℃。因某些食物如：冰淇淋和海鮮食物需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋貯藏時(shí)達(dá)不到-35℃會(huì)繁殖細(xì)菌，它的香味就沒有了；海鮮食物的鮮味和口感就差多了。

低溫冷庫的特色是：不定期的逐步的將食物放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫到達(dá)-35℃，對這段時(shí)間沒有特殊的要求，對這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-25℃~-35℃之間，這就是典型的低溫冷庫。

什么叫低溫冷庫低溫冷庫的概念很廣，有的客戶直接把低于20℃的冷庫稱之為低溫冷庫?？墒且灿械目蛻舭训陀?℃溫度的冷庫稱為低溫冷庫，還有的客戶直接定位低溫冷庫的溫度在-18℃左右，所以，低溫冷庫沒有一個(gè)規(guī)定死的標(biāo)準(zhǔn)。我們一般把-60℃~0℃的冷庫都稱之為低溫冷庫。

可是略微細(xì)致一點(diǎn)的剖析，我們也一般把-40℃~-60℃的冷庫稱之為超低溫庫，這類庫主要用于醫(yī)學(xué)、或者研討等職業(yè)，可是也有某些食物職業(yè)需求，比方我們熟知的金槍魚冷庫，金槍魚冷庫一般在超低溫冷庫的條件下堅(jiān)持的肉質(zhì)更為鮮美。

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