新菜板使用前如何處理

新菜板的使用與保養(yǎng)，從清洗、浸泡到涂油，每一步都至關(guān)重要。同時，了解使用菜板的注意事項，如保持清理、分開使用、防滑處理及定期更換等，確保食物安全與菜板壽命，不同類型的菜板還需特別保養(yǎng)。

1、清洗：先用清水將新菜板清洗一遍，因為新菜板在加工過程當(dāng)中可能會沾染灰塵或其他臟東西。接著使用洗潔精清洗菜板的每一個角落，動作要輕，避免菜板表層出現(xiàn)劃痕。最后用清水將洗潔精殘留沖洗干凈并擦干水分。

2、浸泡：準(zhǔn)備一個較大的容器，加入足量的食鹽和剛燒開的開水，攪拌均勻后放入新菜板，確保菜板完全浸泡在鹽水中。如果菜板漂浮起來，可以用重物壓在上面，或者在浸泡過程當(dāng)中多翻動幾次。將菜板在鹽水中浸泡24小時，期間至少翻動四次，確保每一面都能充分浸泡。但需注意的是，拼接或竹制的菜板不適合用此方法處理，因為這些材質(zhì)的菜板泡后容易發(fā)脹變形。對于這類菜板，清洗干凈后直接使用食用油涂抹均勻，放置24小時即可使用。

3、涂油：菜板浸泡24小時后，取出用干凈的毛巾擦干水分。然后在鍋中燒熱一些食用油，將熱油澆在菜板上，用刷子或手將油涂抹均勻，確保菜板的每一個角落都能涂到油。涂好后放置一段時間，讓油充分滲透入菜板中，這樣可以增強菜板的韌性和防腐性能。

使用菜板的注意事項有哪些

1、保持清理：使用前和使用后都要徹底清理菜板，去除污漬和細菌。可以使用熱水和洗碗劑清洗，并用廚房紙巾擦干。

2、分開使用：盡量將食材分開使用不同的菜板，例如一塊用于切割肉類，另一塊用于切割蔬菜，以避免交叉污染。

3、防滑處理：為了避免菜板在使用過程當(dāng)中滑動，可以在菜板底部放置防滑墊。

4、避免刀具刮損：不要使用尖銳的刀具在菜板上刮擦，以免劃傷菜板表層。

5、定期更換：如果菜板出現(xiàn)明顯的劃痕、裂紋或變色，應(yīng)及時更換，以免細菌生長在損壞的表層上。

6、注意食物安全：使用菜板時要注意食物安全，如儲存生肉與切好的蔬菜分開，避免交叉污染。

7、儲存方式：使用完菜板后，應(yīng)置于干燥通風(fēng)的地方儲存，避免受潮或霉菌滋生。

此外，不同類型的菜板需注意的事項也有所不同。例如，木質(zhì)菜板不適合用來剝切每一種食物，因為容易吸收食物上的汁液，滋生細菌。如果使用木質(zhì)菜板，需要在使用前涂抹不可食用的油品，如礦物油或“砧板油”，并在使用后及時清洗干凈，保持干燥。另外，還可以使用檸檬片或姜片擦拭菜板表層，或者使用開水燙、醋水泡、淘米水洗等方法進行消毒和保養(yǎng)。