詮釋全新的“玩味廚房”理念

時間讓一切周而復(fù)始的勞動變得單調(diào)枯燥，烹飪食物亦一樣，一旦成了為生活中不得不完成的任務(wù)，就會變得索然無味。如果可以用玩味的心態(tài)來對待烹飪，那么廚房將會變成一個令人愉快的生活、休閑場所，那樣輕松、舒適，還帶著點諧趣，并且可以讓想象的空間得以無限蔓延……

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關(guān)于“廚房是個什么樣的地方”，如今的答案已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。廚房不再只是主婦的工作場所，它的意義也不再只局限于洗菜做飯。融合休閑、娛樂、會客等多項功能以及各種高新技術(shù)設(shè)備，這塊小小的空間正逐漸成為家庭生活、情感溝通乃至朋友聚會的重要場所。

功能主義者會從技術(shù)發(fā)展的角度來說明廚房里的革新，這一方面的變化使得廚房不再是傳統(tǒng)印象中狹窄、逼仄、遍布油煙、令人生畏而駐足不前的地方。現(xiàn)代化的整體廚房設(shè)計解決了傳統(tǒng)廚房在排煙系統(tǒng)、電爐布線、料理流程、儲藏格局等方面的不合理與混亂狀況，將廚房里的所有元素當(dāng)作一個整體來看待，尤其在各部分的銜接上進(jìn)行更多的綜合考慮，從而使整個布局更加精細(xì)和專業(yè)化――如果你挑選了鑲嵌式烤箱，相關(guān)人員就會專門做出烤箱的配電，在最近的地方預(yù)留電源；如果在廚房的同一個空間里出現(xiàn)了燃?xì)庠詈拖竟瘢敲聪竟竦碾娫淳€和燃?xì)庠畹娜細(xì)夤艿乐g就要進(jìn)行合理的避讓。

此外，整體櫥柜系統(tǒng)的引入，更使得廚房內(nèi)的每一寸空間都能被有效地利用起來。整體櫥柜主要強(qiáng)調(diào)收納功能，并將烹飪的整體流程進(jìn)行排列和規(guī)范。借助現(xiàn)代化的五金件與功能性設(shè)計，可以將邊角空間全部利用起來，包括轉(zhuǎn)角處及上方空間，無形之中增加了許多使用面積，并且使各類用具的擺放方式更加有序，不僅避免了傳統(tǒng)廚房凌亂的外表，更為烹飪增添幾分流暢的輕松愉悅；而按照人體工程學(xué)原理，又可以精細(xì)測量、定制櫥柜尺寸，使之更加符合使用者的生活習(xí)慣。

裝飾主義者則會從風(fēng)格、布局、色彩、燈光等方面來說明廚房里的變化。近年來，廚房設(shè)計以兩大風(fēng)格為主流：以溫馨、古樸，充滿田園風(fēng)情為特色的傳統(tǒng)式設(shè)計，營造一種祖母般溫暖的家庭氛圍，常采用原木或木色材質(zhì)，呈現(xiàn)天然的紋理和色澤，拉手、門飾、線條等細(xì)微之處頗有講究；采用更多新元素、后工業(yè)味道十足的現(xiàn)代風(fēng)格，造型簡潔、色彩明快、線條利落，多采用金屬型材與凈色人造板搭配，常挑選入墻式大面積壁柜和大型中央島的組合。

隨著烹飪與飲食習(xí)慣的變化，開放式廚房在現(xiàn)代居室中日益普遍，廚房空間與餐廳、客廳整合，在整體風(fēng)格上更加講究與家居整體風(fēng)格的協(xié)調(diào)同一。相應(yīng)地，這也改變著人們的生活習(xí)慣，使得休閑、家庭成員間的溝通交流、朋友聚會等功能更多地向這塊空間轉(zhuǎn)移。櫥柜附帶小餐桌、島臺延伸出吧臺，廚房功能的擴(kuò)展也帶來更多設(shè)計變化的靈感。燈光的布設(shè)也更具層次，包括對整個空間的照明，及對洗滌、準(zhǔn)備、烹飪區(qū)的重點照明，還可能會添設(shè)裝飾性的照明光源，用于渲染氛圍，或突出廚房里的裝飾細(xì)節(jié)。

隨著新的居家理念不斷深入人心，未來廚房的發(fā)展方向?qū)⑹菣浑娨惑w化、綠色健康環(huán)保及多種生活功能的擴(kuò)展。廚房內(nèi)的每一元素，包括墻面、地面、家具、廚具、家電等都會被視作同一整體，進(jìn)行統(tǒng)籌安排；原材料的選用會更體現(xiàn)出綠色環(huán)保的趨勢，不僅注重表層環(huán)境的清理，更注重內(nèi)在的健康及對外部世界的責(zé)任感；而更多功能的櫥柜組合、可移動可擴(kuò)展的空間、可自行調(diào)節(jié)的功能等DIY廚房，以及采用前沿高新科技的廚房家電系列，不僅將烹飪變作一件賞心樂事，還可以把視聽娛樂等各項功能都引入其間，更具想像力地詮釋全新的“玩味廚房”理念。

Tips現(xiàn)代廚房的4大特征

?裝備現(xiàn)代

人性化的家用電器：吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、電飯煲、洗碗機(jī)、烤箱、嵌入式冰箱、嵌入式洗衣機(jī)、食物垃圾處理器、軟水機(jī)等等，都會成為廚房中必不可少的好幫手。

?有效收納

現(xiàn)代化的廚房集多種功能：食物的貯存、清洗、烹調(diào)；餐具的消毒與存放；水質(zhì)的凈化；一家人的用餐，等等。因此需要有效收納，組織廚房中的各種器具和電器，科學(xué)合理地利用廚房空間。

?無煙環(huán)保

顛覆以往廚房油煙彌漫的形象，代之以整潔有序的新空間，更能體現(xiàn)廚房的價值。

?色彩和諧

家具與家電的搭配是廚房中重要的語言元素，而廚房空間中最先聲奪人一定是整體色彩的和諧。

廚房新計劃

關(guān)于“廚房是個什么樣的地方”，如今的答案已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。融合休閑、娛樂、會客等多項功能以及各種高新技術(shù)設(shè)備，從風(fēng)格、布局、色彩、燈光、家具、器皿等各個方面構(gòu)成整體，這塊小小的空間規(guī)劃起來著實有著令人驚嘆的可能性。

New Material新材質(zhì)：不銹鋼

過去常在專業(yè)廚房里使用的不銹鋼櫥柜，如今被越來越多的人接受并搬回了家。

1.整體不銹鋼櫥柜＋白色墻面＋深色地面

?整體不銹鋼櫥柜的專業(yè)感和高級感是任何其他櫥柜所不可及的。

?不銹鋼櫥柜容易讓人產(chǎn)生冰冷的感覺，可以在廚房里搭配一些燈具、木質(zhì)的餐桌椅，增加熱暖、居家感覺。

?注意電器、油煙機(jī)的顏色是否與不銹鋼櫥柜相搭配，雖然都是不銹鋼材質(zhì)，卻會有偏暖、偏冷的差異，購買電器時不妨拿著櫥柜的小樣片作為參照。

2.不銹鋼抽屜＋灰色面板＋灰色墻面

?灰色背景墻，不銹鋼臺面，靠近臺面的兩層抽屜不再延續(xù)灰色面板，而是變化成不銹鋼材質(zhì)，起到提亮空間的作用。

?兩種材料的面板相拼現(xiàn)在很流程，可以找一些中檔可設(shè)計定制的品牌來做。

?地面如果再用深色磁磚，未免顯得過冷，木質(zhì)地板的溫暖色澤就能改變整個廚房的感覺，也可以挑選木紋磁磚；同是暖色系的還有桌布、餐椅墊等。

3.不銹鋼層板＋大理石背板及臺面

?用敞開式的不銹鋼層板取代吊柜，局部的兩色為優(yōu)雅的大理石背板增添時髦的金屬光澤。

?大理石同樣也是廚房里耐用、耐擦洗的材料。灰白色大理石背板一直延伸到臺面，整體視覺上保持一致優(yōu)雅。

?為了增加層板的牢度，最好把不銹鋼板包在16mm厚的細(xì)木工板外，并在背板背后預(yù)埋金屬固定件，層板固定在金屬件上，便不會破壞整體不銹鋼的完整效果。

?不銹鋼吊燈、不銹鋼餐椅等，可以呼應(yīng)層板的金屬色，使廚房更具整體性。

Tips特別注意

?不銹鋼櫥柜的收邊是否有倒角，不至于太銳利傷人。

?臺面轉(zhuǎn)角的地方是否有接縫，以免將來會嵌入油污。

?擋污板和臺面是否一塊鋼板沖壓而成，最好不要有縫隙。

New Color新配色：黑與白

經(jīng)典的黑白兩色，越來越多地被運(yùn)用到廚房設(shè)計中，多在顏色分布和材質(zhì)上動些腦筋吧。

1.白色櫥柜＋鏡面墻＋彩色座椅

?如果廚房空間小，除了用全白櫥柜產(chǎn)生視覺張力，還可以在局部加入一些鏡面，通過反射起到增大視覺效果的作用。

?一般挑選在吊柜上貼一些鏡子，如果在地柜門板上做鏡面，較容易被打碎。

?廚房蒸汽大，最好挑選防水防霧的鏡面，避免凝結(jié)水珠。

?定做帶鏡面的櫥柜門板時，最好在鏡子外面加一圈很精細(xì)的鋁質(zhì)邊框，起到收邊和分隔櫥門的作用。

?如果廚房不大，而且有較多的鏡子，則擺放在外面的物品就不宜太雜，少量顏色足矣，如略配一把彩色座椅，既亮麗出挑，又不會太過晃眼。

2.白色櫥柜＋局部黑墻＋黑色地面

?白色櫥柜穿插在黑色當(dāng)中，簡潔利落的直線條勾勒出空間的明朗風(fēng)格。

?黑色墻面上不再做吊柜，而使用開放式的白色層板代替，整潔又透氣，也有增大空間的作用。

?挑選黑色餐椅與地面顏色銜接，而特別造型的白色吊燈，如復(fù)古的巴洛克造型，則可以與整體上的簡潔風(fēng)格形成有趣的對比效果。

3.全白廚房

?全部使用白色，就更要在質(zhì)地的變化上多做文章。成套購買的櫥柜雖然整齊劃一，但自己DIY起來會更有個性。

?用布門簾取代地柜壁板，化解沉悶，而且很容易拆洗、更換，不怕油污侵襲。

?簡單的金屬網(wǎng)格抽屜別有風(fēng)格，可以將擱架和網(wǎng)兜都刷上白色的防銹油漆，好看又耐用。

Tips特別注意

?黑白兩色之間有穿插。全部的黑或全部的白可能會有點乏味，相互之間的一點補(bǔ)充看起來會更有意思，也讓視覺有停頓的空間。也可以加入一些金屬元素提升黑白的質(zhì)感。

?注重材質(zhì)之間的交叉搭配。高光的烤漆櫥柜或臺面配亞光的地磚，反光的大理石地面則可以配亞光的層壓面板。

?大面積使用黑色要慎重。容易讓烹飪環(huán)境變得沉重壓抑，而且黑色反而容易暴露灰塵和油膩，不利于廚房的清理打理。

?使用少量彩色提亮空間。精心挑選一把純彩的椅子、一件亮彩的電器、一套彩繪的餐具……都是給黑白廚房加分的好辦法。

New Planning新規(guī)劃：中心島

島臺不是廚房的必需設(shè)計，但它的存在卻可以將廚房變成真正的休閑娛樂之所。根據(jù)不同的廚房面積與規(guī)劃，又分為孤島島臺和半島島臺兩類。

1.孤島島臺

指獨(dú)立于櫥柜之外的，下有柜體的單獨(dú)操作區(qū)。適用于大戶型或別墅中的開放式廚房，最大的作用是作為廚房與其他空間的隔斷。孤島島臺對廚房面積的要求很大。如采用一字形的櫥柜，島臺與櫥柜之間的距離不得小于1.2米，這就要求廚房的深度至少要高于2.4米（標(biāo)準(zhǔn)櫥柜柜體深度為0.6米）；如果采用L形櫥柜，則要求開放式廚房的開口部分至少為3.8米（以島臺2米長為例）；如果櫥柜是U形的，則要求這個長度最少為4.4米。

推薦設(shè)計方案：

?大多數(shù)情況下，島臺下面的空間都被設(shè)計成儲物柜和酒柜，設(shè)計在靠近櫥柜一側(cè)，更方便使用。

?櫥柜的標(biāo)準(zhǔn)柜體深度是0.6米和0.38米，如果島臺深度不大于1米，不建議設(shè)計成兩面柜子。如果條件允許也要把酒柜、抽屜等放在靠近櫥柜的一面，另一面單純是柜子就好了。

?島臺上盡量不要放灶臺或水槽，因為灶臺必須要配備專門的煙機(jī)，且只適用于不受煙道位置限制的別墅，而在島臺上放水槽則浪費(fèi)了島臺下面絕佳的儲物空間。

2.半島島臺

嚴(yán)格說來，是櫥柜的一部分，就是像半島一樣只一面與櫥柜主體相連。一般作為廚房與餐廳的隔斷，放上一把吧臺椅就可以變身成為很實用的休閑區(qū)。因為是櫥柜的延伸，長短、大小都可以自行決定，且與櫥柜中間不必留過道，這就減少了很多的空間限制，只要不是小到廚房設(shè)在陽臺上，對戶型沒有要求，可以滿足小戶型對廚房島臺的渴望。

推薦設(shè)計方案：

?如果廚房雜物不多，或是儲物空間足夠的話，建議將這延伸出來的部分設(shè)計成懸空的。不要柜子，只是面板部分伸出來，末端用立柱支撐。這樣會顯得廚房更通透，還不會影響使用。

?如果雜物多，這部分島臺就是最好的儲物空間，在與櫥柜相連的部分最好用旋轉(zhuǎn)拉籃，這樣就可以最大化地利用空間。

Tips特別注意

?預(yù)先把水路、電路、煤氣管路設(shè)計到位。這些管路在設(shè)計時既要照顧到原有的線路，又要遵循洗－切－加工－烹飪－備餐的順序，避免水管與電線相互交叉，以免引起事故。

?中心到與櫥柜之間的距離，要保持在600mm－800mm左右，最窄的地方也能小于400mm，否則通行起來會有困難。同樣，桌椅的擺放，也必須注意椅子全部拉開后不可影響到烹飪時的操作。

?利用可移動的櫥柜作為中心島。帶有輪子的櫥柜可以放在廚房的任意位置，只是一般這類中心島不太適合配有水槽或煤氣爐。

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