貴州發(fā)酵茶的介紹

貴州發(fā)酵茶的制茶技術(shù)已經(jīng)有幾千年的歷史，茶葉在我國一直占據(jù)著非常重要的地位。由于我國幅員遼闊，每個地方都有自己的制茶技巧，這就造成了國內(nèi)茶葉品種的開花。其中，茶類中的發(fā)酵茶一直受到很多消費者的喜愛，那么什么是發(fā)酵茶呢？下面我們就給大家詳細介紹一下貴州發(fā)酵茶的四大類，讓大家對發(fā)酵茶的歷史有一個全面的了解。

貴州發(fā)酵茶是指茶葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥后再精制而成的茶，即發(fā)酵茶。
一、分類輕發(fā)酵
輕發(fā)酵是指茶葉不經(jīng)過發(fā)酵過程，如綠茶。因為不發(fā)酵，這種發(fā)酵茶聞起來自然，清香爽口。
二，半發(fā)酵
鐵觀音、武夷巖茶等都是半發(fā)酵茶，在制作過程當中破壞了茶葉中的葉綠素，使其發(fā)酵度在20%到70%不等。
三，充分發(fā)酵
全發(fā)酵是100%的茶，整個發(fā)酵后的茶在沖泡后會呈現(xiàn)鮮紅色或深紅色，很有特色。喝完之后，喉嚨深處散發(fā)出來的香味讓人感覺清爽舒適，但是茶漬比較重，所以最好是喝完之后刷牙。
后發(fā)酵
我國六大茶類中的紅茶屬于后發(fā)酵茶，具有獨特的醇香的口感特色，具有較高的減肥、保健功效。非發(fā)酵茶是指殺青、揉捻、干燥后的茶葉。這個過程沒有經(jīng)過發(fā)酵，保留了更多鮮葉的天然活性物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸等。發(fā)酵茶是指鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等初級工序制成毛茶后精制而成的茶。發(fā)酵茶分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。未發(fā)酵茶:清涼、綠茶如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。輕發(fā)酵茶:涼茶、黃茶、臺灣省文山籽烏龍、香鐵觀音、新白茶半發(fā)酵茶:萍萍、閩北武隆、大紅袍、肉桂、水仙等巖茶。潮汕鳳凰、單叢等。全發(fā)酵茶:溫性、紅茶如金駿眉、祁門紅茶、滇紅功夫、川紅功夫等。后發(fā)酵茶:溫性、紅茶如普洱熟茶、安化紅茶、六堡茶等。
你應(yīng)該結(jié)合你的身體狀況和你喜歡的口味，看看你更適合哪種茶。
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