幾招教你輕松鑒別醬香型白酒

　　隨著人們健康意識(shí)的提高，少喝酒、飲好酒已經(jīng)成為中產(chǎn)階級(jí)和商務(wù)人士的共識(shí)。目前，中國(guó)白酒行業(yè)正經(jīng)歷醬酒熱潮，醬酒消費(fèi)已成為市場(chǎng)趨勢(shì)。醬香型白酒近年來(lái)也受到了市場(chǎng)的青睞，面對(duì)眾多醬香型白酒品牌，價(jià)格不一，假酒不時(shí)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。大多數(shù)消費(fèi)者不知道如何挑選合適的醬香酒產(chǎn)品。那么如何區(qū)分醬香型白酒質(zhì)量呢?大家又該如何鑒別醬香型白酒? 今天教大家?guī)讉€(gè)小竅門，輕松辨別真?zhèn)巍?/span>

　　1、酒體顏色

　　一般新酒無(wú)色透明，而陳年老酒略帶黃色。醬香型白酒越陳年越黃，越新鮮。醬香型白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越黃，酒體越粘稠。當(dāng)?shù)谷氡袝r(shí)，酒液會(huì)沿著玻璃壁慢慢向上蔓延并達(dá)到一定高度;而短年醬香型白酒的粘度較低，沒那么高，在玻璃壁上的鋪展高度小

　　2、氣味和味道

　　陳年酒的香氣淡雅細(xì)膩，溫和不刺鼻。新酒因?yàn)殛惸甓趟员容^刺激，酒體也略有些生澀，但對(duì)于老酒來(lái)說(shuō)，口感和諧，口感非常醇厚甘甜，幾乎沒有刺激性的味道。優(yōu)良醬香型白葡萄酒，在空杯中，醬汁濃郁，香氣持久。醬香型白酒在發(fā)酵時(shí)具有與豆類相似的醬香。從成分分析，醬香型白酒各種芳香物質(zhì)含量較高，種類多，香氣豐富，是多種香氣的復(fù)合體。

　　3、入口味道

　　喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味醇厚悠長(zhǎng)，然后慢慢咽下，然后閉嘴，讓酒的味道從鼻腔慢慢從鼻腔里出來(lái)，你會(huì)感覺到一種非常濃郁醇厚的好酒的味道。另外，醬香酒講究空杯中的香味，即空杯中的酒長(zhǎng)時(shí)間飲用后，香味會(huì)殘留在空杯中。

　　4、空杯留香

　　因?yàn)榧兎N醬香酒含有大分子酒精和多種芳香脂肪，所以在喝完酒之后的杯子里面會(huì)有酒的香味，而新型醬香酒的酒精分子很小，所以香氣不會(huì)持續(xù)太久。