茶葉的儲(chǔ)存方法其理想溫度

　　隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心自己的健康。食物不再是填飽肚子，而是人們更加注重它的保健功能。食物由健康型向健康型轉(zhuǎn)變是必然的。在一定時(shí)間內(nèi)，要保證茶葉質(zhì)量不受影響或大幅度下降，有效延長(zhǎng)茶葉的保鮮期，讓消費(fèi)者買(mǎi)到色、香、味、形保存完好的茶產(chǎn)品。茶葉貯藏是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，保證茶葉原有質(zhì)量的過(guò)程。下面介紹茶葉的儲(chǔ)存方法其理想溫度。

　　一、茶葉為什么要儲(chǔ)存?

　　茶葉有很強(qiáng)的吸濕性和吸味性，容易吸收空氣中的水分和異味。儲(chǔ)存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)失去風(fēng)味，越是發(fā)酵出香味高的珍貴茶葉，越難保存。通常茶葉存放一段時(shí)間后，香氣、滋味、色澤都會(huì)發(fā)生變化，原有的新茶葉會(huì)消失，陳腐的味道會(huì)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。因此，掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉質(zhì)量在生活中至關(guān)重要。

　　根據(jù)茶葉的特性和茶葉老化變質(zhì)的原因，從理論上講，茶葉一般保持干燥狀態(tài)(含水量在6%以下，通常是3%-4%)，冷藏(建議是0℃)，無(wú)氧狀態(tài)(抽真空或充氮)和暗藏。但是，由于各種客觀條件，往往不可能同時(shí)具備這兩個(gè)條件。因此，在具體的操作過(guò)程當(dāng)中，可以抓住茶葉干燥的必要要求，根據(jù)自己現(xiàn)有的條件，盡量延緩茶葉的陳化過(guò)程，然后再采取一些其他的措施。茶館茶葉的儲(chǔ)存方法不妨借鑒家庭的儲(chǔ)存方法。

　　二、茶葉貯藏的理想溫度

　　溫度的主要作用是加速茶葉的自動(dòng)氧化。溫度越高，變質(zhì)越快。茶葉一般適合低溫冷藏，可以減少茶葉中各種成分的氧化過(guò)程。一般10度左右儲(chǔ)存效果更好，如果下降到0到5度，儲(chǔ)存效果會(huì)更好。

　　低溫保存在冰箱里。如果溫度控制在5℃以下，可以很好地保持茶葉的質(zhì)量，茶葉的風(fēng)味可以保持一年以上不變。如果已經(jīng)包裝過(guò)小罐、罐、管、盒，氣密性一般都不錯(cuò)。只要蓋上干凈的塑料袋，就可以直接存放在冰箱里。對(duì)于散裝茶，可以放入干凈、無(wú)味的棕色瓶子或錫罐或圓筒中，裝滿(mǎn)，蓋緊，用膠帶密封，用蠟融化，外面用塑料袋扎緊，放入冰箱保存。