富硒大米生產(chǎn)廠家告訴你富硒大米的挑選

大米是日常主食，下面讓富硒大米生產(chǎn)廠家?guī)Т蠹伊私庖幌氯绾翁暨x富硒大米？


1.查看硬度：米粒的硬度取決于蛋白質(zhì)含量。 大米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。 通常，新米飯比老米飯硬，低水分米飯比高水分米飯硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。


2.觀察腹部的白度：大米的腹部經(jīng)常有一個(gè)不透明的白點(diǎn)。 白斑在米粒的中央被稱為心白，而在腹部的外部被稱為白。 腹部的白色部分蛋白質(zhì)含量低，并且含有更多的淀粉。 通常，水分含量過(guò)高，收割后尚未成熟且不夠成熟的大米腹部較大。


3.觀察爆裂的腰部：爆裂的腰部是由于在干燥過(guò)程當(dāng)中迅速加熱大米后，米粒內(nèi)部和外部之間失去平衡而造成的。 爆米花在食用時(shí)會(huì)在外面腐爛，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。 因此，挑選米飯時(shí)，請(qǐng)仔細(xì)觀察米粒的表層。 如果米粒上出現(xiàn)一個(gè)或多個(gè)水平裂紋，則表示米粒已經(jīng)爆裂。


4.看黃粒：米粒的黃化是由于某些條件下米中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)或米粒中的微生物引起的。 這些黃色谷物的香氣和味道都很差，因此購(gòu)買時(shí)必須注意黃色谷物的含量。


5.觀察新的老化過(guò)程：大米的老化現(xiàn)象很嚴(yán)重，大米的顏色變深，粘度下降，并且失去了大米的原始風(fēng)味。 因此，有必要仔細(xì)觀察米粒的顏色。 表層帶有灰色粉末或白色凹槽的大米為熟米。 數(shù)量越多，米飯?jiān)嚼稀?同時(shí)，撿起米飯并聞一下是否正常。 如果有發(fā)霉的氣味，則表示米已陳化。 另外，檢驗(yàn)米粒中是否有被蟲(chóng)吃的谷物。 如果有被蟲(chóng)吃的谷物，則意味著米已老化。


6.查看標(biāo)簽：購(gòu)買大米時(shí)，還應(yīng)注意包裝上標(biāo)明的內(nèi)容。 例如，在包裝上是否標(biāo)記了產(chǎn)品名稱，凈含量，生產(chǎn)商，分銷公司的名稱和地址，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，質(zhì)量等級(jí)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)，特殊標(biāo)簽內(nèi)容等。