12蒸飯車,燃?xì)庹麸垯C(jī)蒸包爐家用小型

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邱先輝

12蒸飯車,燃?xì)庹麸垯C(jī)蒸包爐家用小型

當(dāng)然食堂選蒸飯車價(jià)格是一方面因素，但是不能只看價(jià)格，我們需要多方面綜合考量，便宜的可能不是好的，但是貴的很大可能是好的，選擇蒸飯車，需要考慮就餐人數(shù)、廚房面積、預(yù)算大概這幾個(gè)方面，希望能選到適合的蒸飯車、好用的蒸飯車，也歡迎咨詢，我們會(huì)根據(jù)需求給出建議。

蒸飯車按加熱形式，也有電蒸飯車、燃?xì)庹麸堒?，同時(shí)根據(jù)飯店或吃飯人數(shù)，可以選擇不同規(guī)格的蒸飯車。人數(shù)較少可以使用單門蒸飯車，人數(shù)較多可以使用雙門、三門蒸飯車。

蒸飯柜作為飯店食堂常用的蒸米飯機(jī)器，日常在操作過程中，或者在使用前可以看一下使用說明書。熟練操作蒸飯柜，可以提高工作效率。
開門放入食品進(jìn)行蒸制前，應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。
按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內(nèi)，加入適量水，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，放進(jìn)蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。待被蒸制的食品成熟后，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門
開門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫，并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時(shí)應(yīng)帶上隔熱手套，防止手被燙傷。

其實(shí)電蒸飯柜和燃?xì)庹麸埞窀饔欣?，電蒸飯柜無油煙，安全、衛(wèi)生、方便，但蒸飯時(shí)間相比較于燃?xì)庹麸埞裣鄬?duì)慢一點(diǎn)；燃?xì)庹麸埞裾麸埧?、蒸出來的米飯比較好吃，燒氣的相對(duì)便宜，但燃?xì)庹麸埞裼杏蜔煛＞唧w需要用哪種，可以根據(jù)自己實(shí)際條件去選擇。

蒸飯柜的分類可按照三個(gè)方面來分類：一按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車；二按?guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車；按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。現(xiàn)市場(chǎng)上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動(dòng)電腦監(jiān)控，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營(yíng)養(yǎng)成份損失、缺水干燒等煩惱。

蒸飯柜，又稱蒸飯車、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房設(shè)備。為了方便移動(dòng)，在蒸飯柜下方安裝有萬向輪，故外形似車。

24盤商用蒸飯柜
詳細(xì)說明：
◆全自動(dòng)補(bǔ)水，帶缺水保護(hù)裝置，使用方便可靠
◆采用德國(guó)名廠發(fā)熱元件，延長(zhǎng)發(fā)熱壽命
◆放水開關(guān)特別設(shè)計(jì)，放水操作方便，減少水垢
◆發(fā)熱系統(tǒng)分組控制，實(shí)現(xiàn)快蒸、慢蒸、保溫三種功效
◆特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，產(chǎn)生蒸汽快、大、穩(wěn)定
◆外殼及蒸汽車系統(tǒng)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板，外表清潔美觀，具有優(yōu)良的防腐能力
◆內(nèi)部采用框架支撐，牢固、耐用

饅頭工程設(shè)備的現(xiàn)狀
饅頭早已作為一種商品，擺在了大小超市的貨架上和集貿(mào)市場(chǎng)的攤位上，近10年來，饅頭工程設(shè)備的研究和開發(fā)有了很大提高。山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)加大投資力度，開發(fā)了不同規(guī)格的饅頭工程設(shè)備，產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
（1）專業(yè)的發(fā)酵面食機(jī)械制造廠家，專業(yè)化程度高，設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化程度高；開發(fā)能力強(qiáng)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)的濃厚，行業(yè)產(chǎn)品不斷升級(jí)換代和創(chuàng)新。
（2）在學(xué)術(shù)研究、學(xué)術(shù)交流、新技術(shù)的推廣及傳播前沿的科技信息和科技成果等方面意識(shí)強(qiáng)。
（3）專業(yè)性的發(fā)酵面制品科研機(jī)構(gòu)，科研人員對(duì)饅頭工程設(shè)備雖然有很多構(gòu)思和設(shè)想，與人民群眾對(duì)傳統(tǒng)食品的巨大需求、與發(fā)酵面食工業(yè)化的發(fā)展協(xié)調(diào)。

在用蒸箱蒸饅頭時(shí)為什么起泡泡，該如何解決？這種情況有兩種，一是面皮沒有壓緊，遇到蒸箱里面的水蒸氣，就把表皮氣泡了，二是發(fā)饅頭的時(shí)候發(fā)過了，遇到蒸箱里面的水蒸氣把饅頭整起泡了。
我前幾天用蒸箱蒸的饅頭挺好的這兩天為什么總有水泡呢？
饅頭上起泡，如果是的話，有兩個(gè)可能，一堿放的少，酸性過大會(huì)出現(xiàn)這情況，還有就是篜箱的蒸汽小，也會(huì)起泡。