義烏特色小吃培訓(xùn) 燒烤鹵炸 早餐包點(diǎn) 炒菜火鍋培訓(xùn)
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趙老師
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| 類別 | 小吃培訓(xùn)面食培訓(xùn) | 機(jī)構(gòu) | 職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| QQ號(hào) | 1911367758 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 1-3個(gè)月 | ||
義烏特色小吃培訓(xùn) 燒烤鹵炸 早餐包點(diǎn) 炒菜火鍋培訓(xùn)
開(kāi)設(shè)課程：早餐包點(diǎn)、特色粉面、特色夜宵、燒烤燙炸、燒臘鹵泡、餅類系列、特色炒菜、快餐飯類、蛋糕烘培、飲品甜品、特色小吃等課程培訓(xùn)。歡迎廣大客戶來(lái)電詳詢了解更多培訓(xùn)課程或在線留言。
課程特色：
實(shí)操為主，理論為輔，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)
學(xué)習(xí)對(duì)象：不限
課程內(nèi)容
面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)制作工藝、中式面點(diǎn)、中式傳統(tǒng)及流行點(diǎn)心的制作工藝技術(shù)、各類餡心制作工藝、調(diào)味工藝、熟制工藝、成型工藝。
實(shí)操課目
鹵水燒臘
傳授傳統(tǒng)和新流行燒鹵品種，如：廣東鹵水，鹵豬頭肉，雞腿，雞腳，雞 翅，鴨掌，鵝掌，牛肉，雞腎，鴨腎，肥腸，豬肚，豬耳，鹵水鴨，紅燒乳鴿， 鹵水鴨下巴，鹽雞，鹽鳳爪，鹽豬手，白云鳳爪，白云豬手，蜜汁叉燒， 蜜汁排骨，北京烤鴨，廣東烤鴨，澳門(mén)燒肉，燒鵝，燒乳豬等。
無(wú)煙燒烤，有煙燒烤
1、傳授傳統(tǒng)和新流行的各種燒烤和各種味型，以及中，西，韓國(guó)，東南亞 式各種腌制燒烤方法。
2、有燒烤味汁，蒜香燒烤醬汁，醬香燒烤汁，咖喱味汁，麻辣燒烤汁，韓 式燒烤肉醬汁，檸檬咪汁，鮮味烤魚(yú)汁，魚(yú)露烤汁，怪味烤汁。
品種：烤生蠔，烤羊肉串，牛肉串，豬肉串，雞腿，雞腳，雞翅，雞爪， 田螺，鴨腎，雞腎各種烤魚(yú)，烤茄子，烤金針菇，土豆，蓮藕，韭菜，鮮魷，魷 魚(yú)須和各種燒烤油炸類的品種。
粥粉面
1.傳授各種廣東潮汕的各種粥粉面以及各種腸粉等品種，以及各種上肉類腌制
2.品種有皮蛋瘦肉粥，窩蛋牛肉粥，冬菇滑雞，豬肝粥，豬心粥，豬腰粥，田雞粥，黃 膳粥，魚(yú)片粥，魚(yú)腩粥，魚(yú)頭粥，粉腸粥，狀元粥，狀元及弟粥，蝦粥
3.牛腩粉面，豬肝粉面，排骨粉面，肉絲榨菜粉面，叉燒粉面，白切雞粉面，燒鴨粉 面，燒鵝粉面，酸菜大腸粉面，酸菜大腸粉面，煎餃，蒸餃，水餃，云吞，粉面
桂林米粉
1、傳授桂林米粉的經(jīng)典做法，配方，鹵水，鹵料和傳統(tǒng)秘的湯料，配制 適量的桂林酸竹筍，酸豆角，酸辣椒，花生蔥等作料和三十多種天然香料及名貴 藥材和各種肉料制作。
2、具體有：桂林米粉，紅燒排骨粉，秘制牛腩粉，鹵香排骨粉，叉燒粉， 牛肉，鹵味豬耳粉等。
四川火鍋班
1、傳授四川重慶火鍋底料火鍋的全部火鍋鍋底，以及各種肉類和瓜果蔬菜 的處理等等。
2、品種有：麻辣鍋底，清湯鍋底，三鮮鍋底，鴛鴦鍋底，羊肉鍋底，狗肉 鍋底，四味鍋底，雜燴鍋底，雞肉鍋底，川南傳統(tǒng)家?；疱?，海鮮火鍋，啤酒兔 火鍋，八鮮火鍋，酸菜魚(yú)火鍋等等。
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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