昆山烘焙蛋糕培訓 甜品慕斯 裱花 翻糖蛋糕培訓
面議元2023-03-06 13:16:24
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趙老師
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| 類別 | 奶茶培訓烘焙培訓 | 機構 | 職業(yè)技能培訓學校 |
| QQ號 | 1911367758 | 形式 | 脫產班 |
| 周期 | 1-3個月 | ||
昆山烘焙蛋糕培訓 甜品慕斯 裱花 翻糖蛋糕培訓
學習目標
通過系統(tǒng)性西點培訓后、掌握西點蛋糕制作的知識和技能、嫻熟獨立實操、具備舉一反三的創(chuàng)新能力、完成學業(yè)后從事西點蛋糕行業(yè)工作。
課程內容
1.奶油裱花 ：圣安娜、貝殼、玫瑰、梳理、刺繡、柵欄、吊線、螺旋、垂直、點狀、花瓣狀滴花。
2.蛋糕裝飾：糖牌、巧克力、蛋白糖、晶洞等
3.30種蛋糕調色：基本色、漸變色、混色、雙色。
4.蛋糕抹胚：一刀收、平抹、直胚、圓胚、方胚、心形胚。
5.多種蛋糕坯（體）學習。
6.多種蛋糕奶油的技術學習。
7.多種蛋糕淋面的學習。
8.成品蛋糕造型：韓國首爾蛋糕、網紅蛋糕、I風、祝壽款蛋糕、城堡蛋糕、蛋糕、繪畫蛋糕、立體浮雕蛋糕、星球蛋糕、雙層蛋糕等等。
9.法式西點：主體慕斯蛋糕：浪漫巴黎蛋糕、夏日芒果、香檸紫羅蘭、經典巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、撻類。
10.夾心：手指餅干、庫里、焦糖奶凍、馬達加斯加香草奶凍。
11.巧克力裝飾：巧克力片環(huán)形、彈簧、羽毛、拉線、絲帶、皇冠、雛菊等。
12.鏡面：天使之翼、噴砂、甘納許鏡面。
13.經典西點：沙皮狗、芒果、檸檬、椰子、時鐘，榛子、蘑菇等
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