吐魯番生產(chǎn)真空滾揉機(jī),一噸滾揉機(jī)

發(fā)貨范圍	全國發(fā)貨	售后	一年保修 終生維修
材質(zhì)	食品級不銹鋼	電壓	380v
適用星級	所有星級	適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備

吐魯番生產(chǎn)真空滾揉機(jī),一噸滾揉機(jī)

山東佳品機(jī)械滾揉機(jī)全國發(fā)貨 佳品機(jī)械滾揉機(jī) 鹽水注射機(jī)應(yīng)用
1、把注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機(jī)中，通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在機(jī)肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。
2、環(huán)境溫度：通常滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類微生物的生長繁殖可降低到少。經(jīng)有關(guān)研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性都會有明顯的下降，但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時間，降低生產(chǎn)成本，得到好的發(fā)色，但是從產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、保質(zhì)期等方面綜合考慮，滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃較為適宜。h8
3、轉(zhuǎn)速與方向：滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品，一般控制在8--12r/min。另外，滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊，以達(dá)到較好的滾揉效果。滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行，一般的方法是采取間歇滾揉的工藝，既讓設(shè)備運(yùn)行一段時間，再停一段時間，反復(fù)這樣運(yùn)行（中間讓肉餡“休息”），直至達(dá)到預(yù)期的滾揉效果。設(shè)備若有反轉(zhuǎn)功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進(jìn)行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結(jié)構(gòu)組織不容易受到破壞。
4、真空度：真空是滾揉機(jī)重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
2、

佳品食品機(jī)械有限公司滾揉機(jī)制造商，全國發(fā)貨，配套設(shè)備有：斬拌機(jī)，絞肉機(jī)，刨凍肉切塊機(jī)，肉丁機(jī)，切肉機(jī)，拌餡機(jī)，鹽水注射機(jī)，鹵煮鍋，灌腸機(jī)，肉丸機(jī)，料車提升機(jī)，工作臺，煙熏爐等 151*6565/2690 劉
滾揉機(jī)材質(zhì)：304不銹鋼
滾揉機(jī)適用范圍：
牛肉、羊肉、豬肉、魚類、禽類、海鮮、金針茹等當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按壓，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高。
牛肉食品滾揉腌制機(jī)禽類肉真空滾揉機(jī)大塊肉類真空入味機(jī)清洗方法：
1、往筒體內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。
2、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動清洗。
3、清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動桶，使泄水清出，排盡桶內(nèi)的水。
4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。
牛肉食品滾揉腌制機(jī)禽類肉真空滾揉機(jī)大塊肉類真空入味機(jī)售后服務(wù)：
1、公司保證所售出的機(jī)器出廠之前全部進(jìn)行試機(jī)，檢測合格后才會發(fā)貨給客戶，確?？蛻羰盏綑C(jī)器后就能正常使用，避免客戶的生產(chǎn)損失。
2、提供全套的安裝，調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到，細(xì)致，及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修,質(zhì)保期外終身維修
3、服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障，24小時內(nèi)給予滿意答復(fù)。
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佳品牌滾揉機(jī)/真空滾揉機(jī)溫馨提示：如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求，請與我們聯(lián)系，我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)！因?yàn)閮r格會隨市場行情浮動，所以想了解新價格，歡迎來電或者在線咨詢！151.6565.2690劉

提供的服務(wù)、的配件和技術(shù)支持是佳品機(jī)械公司對顧客的承諾和每一個員工的首要義務(wù)。顧客的評價和滿意度是檢驗(yàn)公司服務(wù)質(zhì)量的weiyi標(biāo)準(zhǔn)。
滾揉機(jī)售后服務(wù)：所有設(shè)備一律享有終身維修，一年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題免費(fèi)換新機(jī)和終身售后技術(shù)支持！
1整機(jī)材質(zhì)：SUS304 2B
2開元電機(jī)，山東開元電機(jī)集團(tuán)，純銅線線包，可保證產(chǎn)品的壽命及動力
3正泰電氣，品牌電氣，純zhengzong電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。
4電腦防水控制器，防水功能，可設(shè)定總工作時間，間歇時間，滾揉時間，正反轉(zhuǎn)滾揉時間。
5三晶變頻器（聯(lián)保），用變頻器可讓滾揉機(jī)從零轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)起，可減少滾揉機(jī)起動時對滾揉機(jī)的沖擊力，穩(wěn)定性好。保護(hù)電機(jī)，增加設(shè)備壽命。
6滾筒封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量。
7滾筒內(nèi)滾齒可根據(jù)客戶要求設(shè)定為V形齒，可對怕?lián)p傷表皮的產(chǎn)品起到保護(hù)作用。