火鍋底料老火鍋底料電話,美蛙魚(yú)頭火鍋底料

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隨著中式快餐開(kāi)啟向麥肯學(xué)習(xí)的大門(mén)，中式快餐開(kāi)始走向標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)化生產(chǎn)，并進(jìn)入到上班族、白領(lǐng)階級(jí)，而他們的需求促使中式快餐品牌不斷調(diào)高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，讓中式快餐在工業(yè)化和口味之間博弈。隨著正餐快餐化、小吃快餐化，中式快餐市場(chǎng)日益激烈。除了原有市場(chǎng)的對(duì)手，還有了“外來(lái)入侵者”，中式快餐品牌都紛紛在“好吃不貴”的上品質(zhì)性價(jià)比下功夫，靠品牌、口碑和規(guī)?；?jīng)營(yíng)，獲取利潤(rùn)，開(kāi)啟品質(zhì)制勝的中式快餐3.0時(shí)代。

勤奮只是耍大刀，可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化才是機(jī)關(guān)槍。所以，能做到這一步的人，寥寥無(wú)幾。也能活得不錯(cuò)。但是，還不夠。為什么？因?yàn)?，還有更好的，要爭(zhēng)奪市場(chǎng)。對(duì)行業(yè)有理解，能做到90分，但是，想做到100分，甚至120分，還是不夠?？渴裁?？靠技術(shù)和認(rèn)知。什么意思？我之前遇到一位企業(yè)家，他是在中央廚房，幫助高端餐廳做預(yù)制菜的。我問(wèn)他：那你做什么菜？剁椒魚(yú)頭？還是清蒸刀魚(yú)？他說(shuō)：我們不做，那種菜太簡(jiǎn)單。

增加高毛利、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的新品，降低消費(fèi)者對(duì)漲價(jià)的敏感度,從消費(fèi)者的角度來(lái)，對(duì)于一家自己喜愛(ài)或者消費(fèi)過(guò)的餐廳菜品和定價(jià)早已熟稔于心，只要稍微加價(jià)或者減少分量都會(huì)非常敏感，甚至?xí)a(chǎn)生抵觸心理。所以這也是餐飲企業(yè)不敢貿(mào)然漲價(jià)的原因之一。

和成熟穩(wěn)定的上游企業(yè)長(zhǎng)期合作，提前將食材價(jià)格鎖定，除了精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品維度的調(diào)整，供應(yīng)鏈也能幫助餐企抵御食材成本帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)和壓力。相對(duì)于小型餐飲店和個(gè)體戶，中大型連鎖餐企在這次蔬菜漲價(jià)中所受到的波及和影響并不大。而這些餐企都有著這樣一個(gè)共同點(diǎn)，要么擁有自己的供應(yīng)鏈體系，要么是有成熟穩(wěn)定的上游供應(yīng)渠道。

在未來(lái)的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中，餐企不僅要做好服務(wù)和產(chǎn)品等，還要建立絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈及配送體系，才能應(yīng)對(duì)和緩解因食材價(jià)格上漲給企業(yè)帶來(lái)的影響和沖擊。在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，如果不能合理消化增加的成本，那些規(guī)模較小，品牌勢(shì)能相對(duì)較弱的餐飲店也將被淘汰出局。每一輪的食材漲價(jià)，對(duì)于餐飲而言都是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)，而這其實(shí)是也在反復(fù)提醒各大餐飲企業(yè)，餐飲已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，只有積極謀變，多維度提升企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，才能在這個(gè)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中生存下去。

強(qiáng)化違法行為曝光和聯(lián)合懲戒。連鎖食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)生食品安全事件且查證屬實(shí)的，事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要對(duì)同品牌所有門(mén)店強(qiáng)化許可審批，增加日常檢查、抽檢頻次，依法從嚴(yán)從重從快查處違法行為。同時(shí)，按照市場(chǎng)監(jiān)督管理嚴(yán)重違法失信名單管理辦法，依法將企業(yè)列入嚴(yán)重違法失信名單。近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)的連鎖化經(jīng)營(yíng)率不斷提升，政府也應(yīng)形勢(shì)不斷調(diào)整深化管理政策，相信有規(guī)范的管理和經(jīng)營(yíng)者的自身努力，品牌連鎖店將會(huì)朝著更健康的方向發(fā)展。