柳州圣問技術(shù)食品檢驗員考證培訓培訓
1800元2021-11-25 07:57:28
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柳州圣問技術(shù)食品檢驗員考證培訓培訓
食品檢驗內(nèi)容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標準，對食品質(zhì)量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內(nèi)包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。
食品理化檢驗是指應用物理的化學的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數(shù)（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質(zhì)、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質(zhì)的進行檢測。
食品檢驗試劑要求
1檢驗方法中所使用的水，未注明其他要求時，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均指水溶液。
2檢驗方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時，均指市售試劑規(guī)格的濃度。
3液體的滴：系指蒸餾水自標準滴管流下的一滴的量，在20℃時20滴相當于1.0mL。
食品檢測配制溶液的要求：
1 配制溶液時所使用的試劑和溶劑的純度應符合分析項目的要求。
2 一般試劑用硬質(zhì)玻璃瓶存放，堿液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放，需避光試劑貯于棕色瓶中。
食品檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論其是否客觀、公正、準確，直接影響到食品安全監(jiān)管部門工作的客觀、準確和公正。一旦食品檢驗過程出現(xiàn)失誤，甚至弄虛作假，將會對食品安全造成重要影響，威脅到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，也可能會給合法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)造成不良影響，妨礙市場經(jīng)濟秩序正常運行，因此，檢驗人員由于工作能力不夠、責任心不強而造成檢驗數(shù)據(jù)、結(jié)論錯誤、或追求自身、檢驗機構(gòu)的不當利益出具虛假檢驗數(shù)據(jù)、結(jié)論，造成的危害和影響巨大，強化食品檢驗人員的職業(yè)道德、職業(yè)能力就顯得十分重要。
人員能力和水平是確保檢驗活動有效開展的最重要因素，要建立檢驗人員的日常管理制度，加強對檢驗人員以下幾個方面的管理：一是任職資格要求。具體規(guī)定各類人員的任職資格要求。二是工作職責要求，具體規(guī)定各崗位的職責。三是培訓考核要求，制定人員培訓管理程序、人員考核管理程序等。四是工作紀律要求，具體規(guī)定各崗位檢驗人員在工作中應當遵守的行為規(guī)范和紀律要求。
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張老師
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