乳酸菌飲品食品分類

?乳酸菌飲品食品分類

??活性乳酸菌

??一種是活性乳酸菌飲品，簡稱活性乳，乳酸菌飲品中含有活的乳酸菌。 根據(jù)要求，每毫升活性乳的活乳酸菌數(shù)不應(yīng)少于100萬個。 當(dāng)人們飲用這種飲料時，乳酸菌會沿著消化道移動到大腸。 由于其活性，乳酸菌在人體大腸內(nèi)迅速繁殖，同時產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和病原菌的繁殖和存活。 乳酸菌對人體無害。 這種飲料需要在2~10℃下儲存和銷售，密封包裝的活性乳保質(zhì)期為15天。

??無活性乳酸菌

??另一種是無活性的乳酸菌飲品，俗稱乳酸菌飲品，一般是無活性的，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過程的加熱和無菌加工階段已經(jīng)被殺滅。 ?. 這種飲料可以在常溫下儲存和銷售，所以沒有活性乳酸菌的影響。 我們消費(fèi)者在購買此類飲料時，一定要閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽和成分，區(qū)分乳酸飲料、非活性乳酸菌飲品和活性牛奶，了解它們的營養(yǎng)價值。

??消費(fèi)者在挑選乳酸菌飲品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)注意相關(guān)標(biāo)簽。 尤其要學(xué)會區(qū)分滅菌和非滅菌的乳酸菌飲品。 從儲存條件來看，未經(jīng)滅菌的乳酸菌飲品，即活性乳酸菌飲品，應(yīng)在低溫（2-6℃）下儲存，產(chǎn)品自發(fā)貨、運(yùn)輸至 銷售，且無菌乳酸菌飲品的儲存條件不需要低溫，一般在常溫下銷售； 從保質(zhì)期來看，未滅菌的乳酸菌飲品在低溫條件下的保質(zhì)期一般為21天，而滅菌的乳酸菌飲品的保質(zhì)期可達(dá)6個月。

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