有人知道內(nèi)江豬嗎？中國(guó)優(yōu)良的一個(gè)地方豬種

內(nèi)江豬，四川省內(nèi)江市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。?

內(nèi)江歷來(lái)是川中富繞的地區(qū)，養(yǎng)豬業(yè)自古較發(fā)達(dá)，秦滅巴蜀國(guó)之后，四川進(jìn)入封建社會(huì)、漢初封建統(tǒng)治者對(duì)國(guó)內(nèi)人民實(shí)行安民利民的措施，讓老百姓休養(yǎng)生息，并發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)，省內(nèi)各地相繼出現(xiàn)了一些比較優(yōu)良的畜禽群體。

內(nèi)江豬屬西南型豬種，是中國(guó)優(yōu)良的地方豬種。內(nèi)江豬被毛全黑，鬃毛粗長(zhǎng)，頭較短、額寬、額面有較深皺褶、耳中等大、下垂；體格大，體軀寬深，背腰微凹，腹大下垂，臀部寬稍后傾，四肢粗壯。

2011年09月13日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“內(nèi)江豬”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

一、外在感官

內(nèi)江豬體型較大，頭較短，額寬有較深的橫行皺紋，有獅子頭和二方頭之分；耳中等大，下垂。鬃毛粗長(zhǎng)、全黑，皮較厚。背腰較平或微凹，腹大稍下垂，不拖地，乳頭6—7對(duì)，排列整齊。肋骨13—14對(duì)。

二、內(nèi)在質(zhì)量

內(nèi)江豬的遺傳性能穩(wěn)定、配合力好、適應(yīng)性強(qiáng)、性情溫馴、耐粗飼，在以青粗飼料為主的條件下，生長(zhǎng)發(fā)育仍較快。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)質(zhì)量量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（成都）和四川省畜牧獸醫(yī)研究所種質(zhì)測(cè)定課題組抽樣檢測(cè)、內(nèi)江豬肉中富含17種氨基酸，氨基酸總量17.3%，其中谷氨酸含量達(dá)2.89%。肌肉中粗蛋白含量、粗脂肪含量高于長(zhǎng)白豬；大理石紋評(píng)分比長(zhǎng)白豬好；肌纖維比長(zhǎng)白豬多，肌纖維間距、肌纖維直徑均優(yōu)于長(zhǎng)白豬。經(jīng)質(zhì)量鑒評(píng)，內(nèi)江豬肌肉致密細(xì)嫩、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、不易酸敗變質(zhì)。