風(fēng)幕柜和保鮮柜優(yōu)缺點(diǎn)

風(fēng)幕柜主要用于食品、水果、奶制品等物品的低溫冷凍。風(fēng)幕柜的溫度一般為8℃～20℃。風(fēng)幕柜并非溫度越低越好，應(yīng)根據(jù)客戶對(duì)食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。今天小編就給大家介紹下風(fēng)幕柜和保鮮柜優(yōu)缺點(diǎn)。

風(fēng)幕柜通常是大型商城，KTV,水果店，用來存放KTV啤酒 大型商城的進(jìn)口水果，展示效果好，豪華，顧客選用方便。

風(fēng)幕柜也有人稱為立風(fēng)柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風(fēng)幕柜的各個(gè)角落達(dá)到產(chǎn)品保鮮的效果。

風(fēng)幕柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在商城里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。

風(fēng)幕柜分為內(nèi)置機(jī)和外置機(jī)兩款，內(nèi)置機(jī)優(yōu)點(diǎn)：方便移動(dòng)；缺點(diǎn)：有噪音(噪音大小跟家用空調(diào)外機(jī)差不多)適用于小型商城、便利店、水果連鎖店等; 外置機(jī)優(yōu)點(diǎn)：噪音小，長度能做很長，整體美觀大方

缺點(diǎn)：移動(dòng)不方便，維修不方便。適用于大型商城，酒店等。

風(fēng)幕柜耗電量的問題：正常使用風(fēng)幕柜一米24小時(shí)耗電8~9度左右。

風(fēng)幕柜保鮮食品有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失

3、食品在冷庫凍結(jié)溫度下降到微生物生長活動(dòng)溫度之下，抵制微生物生長避免與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

風(fēng)幕柜的優(yōu)勢

首先我們必須得清楚的了解自己對(duì)于冷柜主要是哪方面的需要，風(fēng)幕柜其實(shí)也具有不錯(cuò)的保鮮功能，它相對(duì)于保鮮柜的主要優(yōu)勢是有更好的展示效果，可以讓顧客更加感覺到店鋪內(nèi)的食物大方、整潔、美觀、干凈，這自然更能激起顧客的購買的欲望，能有效的增加商品的購買率。

保鮮柜的優(yōu)勢

顧名思義，保鮮柜的保鮮冷藏功能與保鮮時(shí)間肯定要比風(fēng)幕柜好上一些，但是保鮮柜的展示效果比風(fēng)幕柜就會(huì)差上不少。保鮮柜很難將食物的優(yōu)點(diǎn)展示出來。

綜上所述，如果我們主要銷售的商品是水果蔬菜等對(duì)保鮮效果要求不是很高的食物，最好挑選風(fēng)幕柜。如果我們銷售的主要是蛋糕面包這種很容易變質(zhì)的食物，最好就挑選保鮮柜。