電燉鍋煮粥步驟解析

寒冷的冬日，有什么比一碗熱粥更讓人熱淚盈眶呢？吃過(guò)電燉鍋煮粥的朋友們都知道，這種粥噴香噴香，久久不可忘懷。雖然對(duì)美味愛(ài)不釋口，但卻不是每一個(gè)人都用好電燉鍋。那么，到底電燉鍋煮粥要怎么做呢？下面就隨小編來(lái)看看電燉鍋煮粥步驟解析，以供大家參考。

一、電燉鍋煮粥——浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：

1、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；

2、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；

3、熬出的粥酥、口感好。

二、電燉鍋煮粥——開(kāi)水下鍋

大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

三、電燉鍋煮粥——火候

先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

四、電燉鍋煮粥——攪拌

原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

五、電燉鍋煮粥——點(diǎn)油

煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

六、電燉鍋煮粥——底、料分煮

大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不高于 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。

關(guān)于電燉鍋煮粥的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會(huì)盡快為您解答。

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