白酒廠家：個(gè)人收藏白酒要注意什么？

白酒廠家的酒是指以谷物為主要原料，以大曲，小曲或糠曲，久母為糖化劑的蒸餾酒，經(jīng)蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾后制得。也被稱為燒酒，老白干酒，燒刀等。該酒無色（或微黃色）和透明，具有純凈和芳香的氣味，口中甜美清新，酒精度高。

儲(chǔ)存并成熟后，它具有以酯為主體的復(fù)合香料。通過使用曲酒和葡萄酒母親作為糖化起始劑，使用淀粉（糖）原料，通過烹飪，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳化和混合來釀造各種類型的葡萄酒。

個(gè)人收藏白酒廠家的酒不僅滿足了自己的喜好，而且反映了中國(guó)的葡萄酒文化。但是，由于家庭儲(chǔ)藏條件的限制，個(gè)人收集白酒能否取得良好的效果，首先取決于所儲(chǔ)藏葡萄酒的質(zhì)量。

1.必須是采用傳統(tǒng)技術(shù)生產(chǎn)的純谷物原漿酒，市場(chǎng)上出售的白酒廠家的大多數(shù)瓶裝酒都是帶有紙漿的酒，所謂制漿是指加水。這些加水的白酒破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是當(dāng)它們裝在玻璃瓶中時(shí)，白酒將無法再通過玻璃瓶呼吸。因此，這種酒很難通過諸如劣質(zhì)酒的儲(chǔ)存來提高質(zhì)量，它將隨著時(shí)間的流逝而惡化。

2.如果您想通過收集白酒廠家的白酒來提高質(zhì)量，則酒盒的挑選是紫砂，其次是陶器和瓷器。紫砂的密度介于陶器和瓷器之間，有利于白酒呼吸。如果僅用于收集，則也可以使用玻璃瓶。它不僅可以保持原始質(zhì)量，還不可使瓶中的酒精揮發(fā)。

3.除地下室和農(nóng)村地下酒窖外，儲(chǔ)藏環(huán)境還可以適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件。您可以挑選不需要經(jīng)常移動(dòng)的倉(cāng)庫(kù)或空地，如果可能的話，可以將許多酒（陶罐）放在一起。實(shí)踐證明，與單獨(dú)存放相比，許多存放在一起的白酒廠家的酒的質(zhì)量提高得更快。