商用廚房設(shè)計(jì)技巧

廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按準(zhǔn)確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。所以商用廚房設(shè)計(jì)是有技巧的，一起學(xué)習(xí)吧。

1.商業(yè)廚房設(shè)計(jì)注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通風(fēng)性能。在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中,通風(fēng)是至關(guān)重要的,既不可讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜。因?yàn)閺N房使用頻,中式烹飪油煙又大,所以通風(fēng)性是首要保證。

2.廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成,油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行挑選。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù),包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。

以上就是小編給大家介紹的商用廚房的設(shè)計(jì)技巧，除了這些裝修上要注意,地磚一定要防滑,這樣才能保證工作人員的安全性,墻面也可以貼磁磚,這樣方便打掃清理。希望上文對你會(huì)有幫助。