牛肉丸的制作方法？

　　牛肉丸相信對(duì)于大家來說非常熟悉了，其實(shí)它的制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆。下面為大家說下牛肉丸的制作方法?

　　制作牛肉丸前可準(zhǔn)備500克牛肉，清洗干凈，切成小塊，放入料理機(jī)，搗成肉。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、鹽，攪拌均勻，倒入肉泥，用料理機(jī)繼續(xù)攪拌。然后可以把牛肉泥放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱烤1小時(shí)。在一個(gè)干凈的盆里放水，放一些冰塊，放在一邊?；?qū)?zhǔn)備好的牛肉糊用手?jǐn)D成球狀，用小勺蘸冰水舀出牛肉糊。鍋內(nèi)放冷水，開小火，將舀好的牛肉丸放入水中。這些都結(jié)束后，隨著水溫的升高，牛肉丸會(huì)變色，??浮到水面。這時(shí)輕輕攪拌。將煮熟的牛肉丸取出，立即放入準(zhǔn)備好的冰水中。然后待牛肉丸冷卻后，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。當(dāng)這些都做好了，牛肉丸就做好了，這樣做出來的特色Q彈很好吃!這幾個(gè)小秘訣一定要藏在你的收藏里，免得拿到手就雞肋!

　　做牛肉丸的時(shí)候需要去筋切塊，放在大案板上，用兩把特制的方錘刀，將牛腿肉上下錘打成肉漿，加入小適量雪花粉、精鹽、魚露和味精，繼續(xù)再敲15分鐘，然后放入大碗中，加入方魚糜、白肉味精，拌勻，攪拌均勻用手使勁捏餡餅。做這些步驟直到肉糊粘在手上不掉為止，然后用手把肉糊揉成團(tuán)，握住拳頭控制從拇指和食指中擠出丸子成環(huán)狀，用勺子取下來放入溫水盆中，文火煮8分鐘左右，撈出牛肉丸。另外，大家需要知道的是，現(xiàn)在吃的時(shí)候，用原湯和牛肉丸一起煮至初沸(水不可太沸，否則牛肉丸不順滑)，加入適量的味精、香油、花椒和芹菜，佐以沙茶醬或辣椒醬即成?？傊Ｈ馔璧闹谱鬟^程繁瑣。先取瘦肉去脂去筋，然后剁成石臼搗成泥，加入少量淀粉、大蒜、胡椒粉、鹽、迷迭香等調(diào)味料拌勻即可。

　　以上文章內(nèi)容是為各位朋友講述的牛肉丸的制作方法，而且在內(nèi)容中也分享的一家比不錯(cuò)的牛肉丸廠家，如果你有這方面的需求倒是可以去查看下，希望能為你帶來幫助吧。下期還會(huì)講述它的常識(shí)點(diǎn)。歡迎大家時(shí)刻關(guān)注我們的網(wǎng)站。