食品廠凈化工程施工的相關(guān)事宜

　　食品工廠凈化工程是可以消除一定空間內(nèi)空氣中的顆粒物、有害空氣、細(xì)菌等污染物，控制室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、風(fēng)速和氣流分布、噪音、振動(dòng)、照明、靜電等空間要求的工程學(xué)科。

　　專(zhuān)門(mén)為凈化工程設(shè)計(jì)的房間，無(wú)論外界空氣條件如何變化，都能保持原有的潔凈度、溫度、濕度和壓力要求。

　　食品廠凈化工程車(chē)間區(qū)域適合生產(chǎn)，布局合理，排水通暢;GMP車(chē)間地面采用防滑、堅(jiān)固、防水、耐腐蝕材料，平整、無(wú)水、清理;凈化車(chē)間出水口和與外界相連的下水道設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施。

　　食品廠凈化工程凈化車(chē)間的操作平臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車(chē)輛、工具等應(yīng)采用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅(jiān)固耐用的材料，并在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b足夠的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，消毒設(shè)施如鞋、靴、輪子等。設(shè)置在食品GMP生產(chǎn)車(chē)間的入口處，更衣室與車(chē)間相連，根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，還應(yīng)設(shè)置與車(chē)間相連的廁所和淋浴間。

　　經(jīng)營(yíng)者控制范圍內(nèi)的食品廠周?chē)鷳?yīng)保持衛(wèi)生，避免食品污染，廠房及其結(jié)構(gòu)的大小、結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)應(yīng)便于日常維護(hù)和衛(wèi)生操作，以實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)。廠房、固定燈具等物理設(shè)施應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，維護(hù)良好，避免食品成為本法規(guī)定的摻假產(chǎn)品。