陳醋作用與功效

陳醋酸外，老醋還含有氨基酸，乳酸，琥珀酸，草酸，煙酸和其他有機(jī)酸，蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)。

陳醋的作用與功效

?陳醋是一種發(fā)酵的酸性液體調(diào)味品，在我國已經(jīng)食用了3000多年。 醋的種類很多，其中米醋和成熟醋是良好的。 醋是烹飪的主要調(diào)味品之一。 它主要是酸性，芳香性的，用途廣泛。 它是糖醋味的主要原料。 它可以去除魚腥和油脂，增加鮮味和清香，減少食物加熱過程當(dāng)中維生素C的損失，還可以溶解烹飪?cè)现械拟}，促進(jìn)人體吸收。

??陳年醋是一種醋，其原料和預(yù)處理過程與普通醋相同，只是它經(jīng)歷了老化過程，例如傳統(tǒng)的“夏天曬太陽，冬天凍結(jié)”的過程。 醋的水分含量低，色澤濃郁，香香濃郁，質(zhì)量不如其他醋，可以長期保存，故名醋，如山西醋。

??烹調(diào)菜肴時(shí)加一點(diǎn)醋，不僅使菜肴清脆可口，去除魚腥味，還可以保護(hù)其中的營養(yǎng)。 但是，正在服用某些藥物以減輕出汗的人不應(yīng)該食用醋。

??聰明地用陳醋清除腸子

??預(yù)防和治療腸炎和痢疾。 由于醋中含有乙酸，因此具有收斂作用。 它不僅可以抵制細(xì)菌的繁殖，甚至可以殺死食物中的一些細(xì)菌。 醋可以改變志賀氏桿菌的環(huán)境并殺死它們。 酸性環(huán)境可使大蒜的殺菌功能提高4倍。 因此，醋和大蒜的組合在治療痢疾和腸炎方面具有更理想的效果。

??老醋花生好吃又不增重

??帶有陳醋的花生不僅味道鮮美，而且具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化和殺菌的作用。 盡管花生被稱為“長壽水果”，但畢竟它們具有高脂肪含量和高卡路里，陳醋中所含的有機(jī)酸恰好是油膩而香的。 因此，將花生在醋中浸泡一周以上，然后每晚食用。 堅(jiān)持服用7至10粒膠囊，可以下降血壓，軟化血管和減少膽固醇積聚。 但是，應(yīng)注意，陳醋花生的量應(yīng)適當(dāng)，適當(dāng)為十二個(gè)，并且進(jìn)食后需要時(shí)漱口，否則會(huì)危害牙齒健康。