半殼牡蠣的烹飪方法

半殼牡蠣也稱為生牡蠣和海牡蠣。那么平時大家都是怎樣清理半殼牡蠣的？大家都有過了解嗎？那么下面就來簡單了解一下吧。

半殼牡蠣通常不需要吐沙。清理牡蠣時，需要戴上乳膠手套，將牡蠣放入水中，然后用刷子刷洗牡蠣殼上的泥沙。如果您購買新鮮的牡蠣肉，通常會混有破裂的牡蠣殼或其他雜質(zhì)。只要向其中添加適量的植物油（花生油），清理起來就更加容易。下面介紹一下具體的清理步驟：

先準(zhǔn)備一鍋熱水，在熱水中溶解少量小蘇打，然后將干的半殼牡蠣浸泡在熱水中。浸泡后柔軟，不僅易于清理，而且可以去除干牡蠣的異味。洗滌后，用清水沖洗。無論如何制作，以這種方式加工的牡蠣都會很美味。

食用半殼牡蠣的注意事項：

如果挑選煮，則應(yīng)將牡蠣殼完全煮沸。開殼后需要煮3-5分鐘。

如果要蒸，在水完全煮沸后放入牡蠣，然后在鍋蓋完全打開后蒸4-9分鐘。

同時，請注意，在蒸半殼牡蠣的過程當(dāng)中，請嘗試使用小鍋，并避免一次使用太大的鍋做太多的菜，否則可能會造成牡蠣加熱不均勻，使牡蠣變質(zhì)，或造成牡蠣無法徹底煮熟。此外，請勿食用在烹飪過程當(dāng)中無法打開的牡蠣。

半殼牡蠣的烹飪方法：

1.用干凈的水沖洗牡蠣。2.控制牡蠣肉的水分，將生姜切成薄片，將蒜末切成薄片，將洋蔥切成段。3.將半殼牡蠣干加入適量的料酒中，腌制5分鐘至去除腥味。4.腌制的牡蠣倒出用于肉的水，在鍋中燒開水，與少許鹽混合均勻，在鍋中加入蔥，姜和大蒜片，蒸熟。5.準(zhǔn)備另一半的蔥，姜，大蒜和干辣椒。6.啟動煎鍋，然后將蒸過的半殼牡蠣肉炸至有點燒焦。7.拿起煎鍋，將蒸過的牡蠣肉煎熟，直到燒焦為止。8.留下底油，將辣椒和蔥，姜和大蒜炒香。9.在平底鍋中煎牡蠣肉，加入一些鹽和淡醬油調(diào)味。10.倒入大蔥，翻炒，加入一些鹽，然后將淡醬油調(diào)味，并在鍋上收集濃汁。11.蔥油半殼牡蠣肉可以食用啦。