廚房工程公司：廚房項(xiàng)目設(shè)計原則

廚房工程公司：廚房項(xiàng)目設(shè)計原則

餐廳廚房工程設(shè)計是整個餐廳的核心。餐廳廚房設(shè)計的好壞取決于飲食工作人員能否吃到好吃的，因此餐廳廚房設(shè)計規(guī)范很重要。學(xué)校食堂與社會飲食不同，學(xué)校食堂廚房設(shè)計要注意以下幾點(diǎn)。

廚房工程公司：廚房設(shè)計原則

1、小賣部廚房項(xiàng)目健康安全原則

廚房用品生產(chǎn)商：餐廳廚房工程的主要原則是衛(wèi)生。首先，設(shè)備選型要安全、節(jié)能、堅固、實(shí)用性、可操作性、衛(wèi)生、美觀。根據(jù)實(shí)際運(yùn)營及國家相關(guān)部門的規(guī)定，將后廚分為功能領(lǐng)域，從供應(yīng)儲存、分類累計、清理加工、切割、熱敷、飲食、最終清理消毒等，由廚師按照炊事-洗滌-切割-烤的順序準(zhǔn)確安排，有清理衛(wèi)生的廚師可以保證每位學(xué)生的飲食衛(wèi)生。

2、小賣部廚房項(xiàng)目訂單安全原則

廚房用品生產(chǎn)商：秩序安全分為安裝安全和廚房設(shè)備挑選安全。安裝安全要求專家測量、設(shè)計，確保準(zhǔn)確的制作尺寸，整個排氣系統(tǒng)也需要相應(yīng)的安全措施，在管道上安裝防火閥，可以有效預(yù)防火爐旺盛的火災(zāi)。烹飪器具五金(鉸鏈、手柄、軌道)是否堅固，烹飪器具是否堅固，取決于廚房設(shè)備挑選的安全性，產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨性、耐酸堿性、防火性、抗菌性、防靜電性等。

3、小賣部廚房項(xiàng)目速度安全原則

速度安全，速度高。學(xué)校食堂為教師和學(xué)生提供服務(wù)，以學(xué)校規(guī)定的休息時間為準(zhǔn)，為教師和學(xué)生提供美味的飲食標(biāo)準(zhǔn)。

4、經(jīng)濟(jì)安全原則

廚房用品生產(chǎn)商：經(jīng)濟(jì)安全經(jīng)濟(jì)持久。學(xué)校食堂的設(shè)計要遵循經(jīng)濟(jì)節(jié)省，避免奢侈夸張的設(shè)備要持續(xù)很長時間。

5.酒店廚房設(shè)備介紹

冷氣酒店廚房設(shè)備：不可在溫度高于38度的工作環(huán)境中使用，冷氣壓縮機(jī)保持空氣流通熱，冷藏保管物要好80%，冷風(fēng)要無限循環(huán)，冷藏保溫可以在0點(diǎn)到6點(diǎn)之間調(diào)節(jié)電力。

廚房工程公司：廚房設(shè)備都有哪些?

一、電加熱商用廚房設(shè)備：蒸茶、水機(jī)應(yīng)隨時用污水排放去除水垢，時刻保持加熱管良好的熱效應(yīng)和節(jié)能功效。不要使用地下水。電加熱廚房設(shè)備下班時關(guān)閉電源，安全可靠，節(jié)省電力。

二、爐灶酒店廚房設(shè)備：將爐子調(diào)整為8成蘭大白，熱效率高，燃燒相對完整，主要要配合煤氣和風(fēng)的比例。另外，隨時去除爐子上的木炭，節(jié)省能源，省錢的效果很好。

三、食品、機(jī)械、商業(yè)廚房設(shè)備：電力有大小，不要使用超負(fù)荷，多功能的要用其他配置代替。傳動系統(tǒng)，皮帶要注意緊固，齒輪和軸承要注意油潤滑等。五、酒店廚房設(shè)備安裝及使用中要注意安全。廚房設(shè)備家電多，操作中嚴(yán)禁水或油等液體，要侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等家電部位，不要短路。大功率電動機(jī)和加熱管、線路和開關(guān)配置要堅固，要安裝調(diào)節(jié)器和結(jié)霜保護(hù)裝置。安裝液化爐時，應(yīng)盡可能少使用中壓或高壓閥門，壓力容易漏或鍋爆炸等。

要購買酒店廚房設(shè)備，質(zhì)量好，質(zhì)保期長，但價格不貴。燃?xì)庠钣?種，如果根據(jù)使用機(jī)型的不同，有天燃?xì)庠?、人工燃?xì)庠睢⒁夯蜌庠畹?種。有材料、鑄鐵灶、不銹鋼灶、法廊灶，有灶、單安灶、雙安灶、大安灶。根據(jù)點(diǎn)火方式，有電、脈截面點(diǎn)火灶，有壓力、陶瓷點(diǎn)火灶。根據(jù)安裝方法的不同，有臺式灶、嵌入式灶。