云吞和餛飩的區(qū)別

云吞和餛飩都是中國(guó)有名的小吃，。兩者相差不大。。名字不同的原因是不同的地區(qū)沒(méi)有

同名同姓。云吞是廣東小吃的一種，類似于中國(guó)北方的“餛飩”和四川的“抄手”，但是

材料和形狀略有不同。云吞蛋面煮云吞面條是地道的廣東小吃之一。餛飩是中國(guó)的傳記。

統(tǒng)一食品，起源于中國(guó)北方。。西漢楊雄的《方言》中提到“餅謂之飩”。，而餛飩就是餅的一種。

里面不要放餡，蒸熟了再吃；如果放在湯里煮，就叫“湯餅”。

制作方法云吞: 云吞是用云吞皮包裹切碎的餡料制成的。。廣東云吞云吞皮是雞蛋和面粉做的。

切成約8厘米乘8厘米的正方形。餡料由肥肉、瘦肉、鮮蝦、碎魚肉、蛋黃和調(diào)味料制成。

廣東云吞打包方式一般強(qiáng)調(diào)速度，不需要一步一步疊得整整齊齊。。大小是基于可以一口吞下一個(gè)。

云吞大部分都是在沸水中煮，加入面條和湯汁成為云吞面條。。有的只吃云吞。在香港，有些餐廳也放云吞

用熱油炸至金黃酥脆即可食用，為“炸云吞”，。在國(guó)外也很受歡迎。

餛飩的特色:

1.對(duì)比餛飩搭配餃子:餛飩皮為正方形，。邊長(zhǎng)約6厘米，或頂面長(zhǎng)約5厘米，底面長(zhǎng)約7厘米。

等腰梯形；餃子皮為圓形，直徑約7厘米。

2.餛飩烹飪后皮膚薄而透明。。因此，相同量的餛飩和餃子在沸水中煮沸并煮熟餛飩

耗時(shí)短；在煮餃子的過(guò)程當(dāng)中，。需要加入3倍的冷水，。經(jīng)過(guò)所謂的“三沉三浮”，確保煮熟。

3.餛飩濃湯，而餃子則是重蘸。

各地區(qū)的稱呼：

北京、上海：中國(guó)北方等地通常稱為餛飩。?

廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為云吞。。即原自廣東話。?

福建：俗稱扁食，也有少數(shù)人稱扁肉，。肉餡一般是用槌敲打而成?

四川：俗稱抄手，。川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。?

湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。?

江西：俗稱清湯。?

普遍的種類?

鮮肉餛飩：將豬肉和蔥剁碎并攪拌后，。以餛飩皮包裹后煮食，是最基本的作法。?

鮮蝦餛飩：廣東盛產(chǎn)海鮮，。常以蝦肉及豬肉為料。?

蝦肉餛飩：以剁碎蝦肉及豬肉制成。?

菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，。通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”。?

紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川 特有的料理。?

餛飩面：以餛飩、面條和湯烹煮而成。（參見：云吞面）?

炸餛飩：以油炸的方式烹調(diào)。?

點(diǎn)心類：將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以餛飩皮包裹后油炸。