果蔬脆加工設(shè)備：果蔬脆片加工設(shè)備的產(chǎn)品特色和和功能作用

果蔬脆加工設(shè)備的產(chǎn)品特色：

1、通過(guò)這臺(tái)機(jī)器，停止果蔬中的酶活性，保持果蔬獨(dú)特的新鮮色澤，散發(fā)出綠色惡臭，保留蔬菜的清香，提高細(xì)胞柔軟度，促進(jìn)水分蒸發(fā)。

2、該生產(chǎn)線適合連續(xù)生產(chǎn)，可供生產(chǎn)能力大的客戶使用。蔬菜漂燙生產(chǎn)線的前端可連接蔬菜清洗線，生產(chǎn)線的后端可連接蔬菜冷卻線。生產(chǎn)線連續(xù)性強(qiáng)，省時(shí)省力。

3、該設(shè)備配有上下兩層網(wǎng)帶，確保所有材料在燙池中浸泡煮沸。該設(shè)備配有循環(huán)泵，使預(yù)煮池內(nèi)的水流動(dòng)，保證池內(nèi)水溫均勻。

4、溫度98度以內(nèi)可自由進(jìn)行調(diào)節(jié)，傳輸速度1-5倍可調(diào)，用戶可根據(jù)學(xué)生實(shí)際生活生產(chǎn)公司需求可以自由市場(chǎng)調(diào)節(jié)漂燙殺菌溫度和殺菌時(shí)間。

5、該裝置以一定壓力的蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、耐腐蝕性強(qiáng)、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制等特色。

果蔬脆加工設(shè)備的功能：

保色：采用真空油炸，油炸溫度大大下降，煎鍋內(nèi)氧氣濃度也大大下降。油炸食品不易褪色、變色、褐變，能保持原料本身的色澤。如果獼猴桃加熱容易褐變，采用真空油炸可以保持其綠色。

香氣保存：采用真空煎炸，原料在密封真空狀態(tài)下加熱。原料中的調(diào)味成分多為水溶性、油脂不溶性，隨著原料脫水，這些調(diào)味成分進(jìn)一步濃縮。

因此，真空油炸技術(shù)可以很好地保持原料的風(fēng)味。

下降中國(guó)油脂劣變程度：炸用油的劣化包括通過(guò)氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸社會(huì)產(chǎn)生影響水解技術(shù)為主。在真空油炸時(shí)間過(guò)程當(dāng)中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體可以很快出現(xiàn)大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力相對(duì)較小，而且隨著油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度可以大大提高下降。

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