文章摘要: 你知道江南香腸的制作方法是什么嗎?下面跟著山東萊蕪南腸小編一起來簡單的了解看看吧!原料:10公斤前腿肉(肥瘦比4:6),適量的豬或羊腸衣,250克精制鹽,200克白糖,100克醬油,大曲酒或高粱酒50克,味精30克,姜粉25克,五香粉30克,白胡椒粉15克。制作
你知道江南香腸的制作方法是什么嗎?下面跟著山東萊蕪南腸小編一起來簡單的了解看看吧!
原料:10公斤前腿肉(肥瘦比4:6),適量的豬或羊腸衣,250克精制鹽,200克白糖,100克醬油,大曲酒或高粱酒50克,味精30克,姜粉25克,五香粉30克,白胡椒粉15克。
制作方法:
1.將腸衣浸入冷水中以除去咸味并放在一旁。
2.將瘦肉切碎,切成1厘米的脂肪塊。
3.將所有調(diào)味料放入瘦肉餡和脂肪塊中,并一起攪拌。
4.使用漏斗將混合的肉倒入腸衣,在腸子上用針刺眼以釋放空氣,然后用手擠壓使其充滿。 當長度為12-15厘米時,將兩端用細繩綁起來,以便在填充和刺穿直至整個腸都充滿為止。
5.將漂洗灌好的香腸,按照順序依次掛在竹竿上,以便曝曬或者烘烤,一般曬5個晴天,然后取下,置于陰涼通風處,晾掛一個月后即成。
綜上所述是山東萊蕪南腸小編講述:關(guān)于江南的香腸制作方法以及使用的材料相關(guān)常識介紹,希望您通過上述小編的介紹可以多了解一些。如果想了解更多相關(guān)常識,建議您可以關(guān)注本網(wǎng)站,后續(xù)也會有相關(guān)文章進行更新的哦。
山東萊蕪南腸介紹江南的香腸制作方法?
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