冷庫的運行和維護

冷庫：是人工制冷建立的低溫專用倉庫，其功能是冷凍儲存易腐物品，或?qū)σ恍┕に囋O(shè)備和環(huán)境進行降溫。

大概可分為以下幾類：菜肴保鮮倉、冷凍物冷庫、冷卻庫、冷凍庫、冰庫、工藝冷庫等。

冷庫按其結(jié)構(gòu)形式分為土建型和裝配式。

民用冷庫應(yīng)用：由于保溫效果好，外界影響相對較小，廣泛應(yīng)用于一些大型蔬菜水果生產(chǎn)批發(fā)基地和一些肉禽加工廠。

組合式冷庫的應(yīng)用：組合式冷庫因其結(jié)構(gòu)簡單、安裝方便、工期短、重量輕、強度高、外形美觀等優(yōu)點，在商業(yè)上應(yīng)用廣泛，尤其是在賓館、飯店、食品市場和商業(yè)食品流通中。

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