如何挑選一款好的電飯鍋？

雖然說在挑選一款電飯鍋時(shí)其操作難易、質(zhì)量做工、清洗難度等都是重要參照，但重中之重還是煮出飯的質(zhì)量。

第一：煮飯味道、香味來看

為公平公正，經(jīng)過一場(chǎng)多候選人盲測(cè)煮飯味道進(jìn)行測(cè)試，對(duì)(粘鍋、溢鍋、清洗難度、操作難度、做工)和煮飯能力(滋味、軟硬度、彈性、粘性、飯粒完整性、光澤、顏色、氣味、冷飯質(zhì)地)進(jìn)行打分。從而得出味道方面的使用體驗(yàn)高低。

通過盲測(cè)官對(duì)兩個(gè)相同樣本打分的差異大小，以及是否能在測(cè)試過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)相同樣本，來篩選出味覺相對(duì)靈敏的盲測(cè)官進(jìn)行正式評(píng)測(cè)。在正式測(cè)試時(shí)我們同樣提供了第四份參照樣本，如果高于兩位盲測(cè)官對(duì)相同樣本打分出現(xiàn)差異，測(cè)試將會(huì)重新進(jìn)行。

整體結(jié)果：虎牌分?jǐn)?shù)最高，格蘭仕分?jǐn)?shù)最低，IH加熱技術(shù)的電飯鍋相對(duì)得分較高一些。

秈米結(jié)果：虎牌分?jǐn)?shù)最高，九陽分?jǐn)?shù)最低

粳米結(jié)果：松下分?jǐn)?shù)最高，格蘭仕分?jǐn)?shù)最低

清洗難度：大部分電飯鍋都比較容易清洗，三角表現(xiàn)最差

粘鍋結(jié)果：象印得分最高，三角粘鍋比較明顯

溢鍋結(jié)果：虎牌，飛利浦，象印，小米均完全不溢鍋，奧克斯和格力在煮粳米時(shí)出現(xiàn)明顯的溢鍋。

操作難度：蘇泊爾得分最高，格蘭仕和飛利浦由于側(cè)面按鍵，操作難度最大做工，九陽最受好評(píng)

第二 溫度均勻性實(shí)驗(yàn)

，目前市面上普遍的電飯鍋有底盤加熱和IH加熱兩種方式。相比底盤的熱傳導(dǎo)加熱，IH電飯鍋則采用電磁感應(yīng)技術(shù)，是內(nèi)膽自己發(fā)熱，全方位立體加熱。底盤加熱電飯鍋的發(fā)熱點(diǎn)只在底部，并且只能靠底部來傳導(dǎo)熱量。IH加熱則更為立體，是一種由線到面的加熱方式，各個(gè)點(diǎn)發(fā)熱最終匯聚到一起。全方位加熱和底部發(fā)熱做出來的飯味道定有很大差別。因?yàn)槭軣峋鶆驎?huì)讓米粒受恒定一致的熱度，不至于燒糊，夾生等情況。所以在挑選品牌的時(shí)候，要考慮各電飯煲加熱方式、制造工藝上有差距進(jìn)行挑選。

然后據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用將電飯鍋空載加熱到上限溫度，并使用熱成像儀記錄此時(shí)鍋體溫度分布圖，再通過FLIR tools分析圖像中整體及各點(diǎn)溫度，采集圖像中足夠多的離散點(diǎn)(溫度值)，進(jìn)行溫度數(shù)值計(jì)算(取平均求方差)，得出到不同的數(shù)據(jù)，數(shù)值越小代表溫差越小，溫度也就越均勻。如果電飯鍋受熱不均勻，在煮飯時(shí)就會(huì)出現(xiàn)夾生和糊底的狀況，影響米飯口感。這個(gè)數(shù)值需要自行去參考參數(shù)以及詢問產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)。

第三、電飯煲品牌推薦

國內(nèi)最有名的電飯煲品牌是美的，九陽，蘇泊爾，，國外也有很多很好用的電飯鍋，根據(jù)人數(shù)，內(nèi)膽以及加熱情況。小面給幾款實(shí)用電飯煲品牌推薦。

電飯煲推薦一：美的電飯煲MB-FB40

4L容量，適用人數(shù): 2人-6人，智能燜香 不粘內(nèi)膽 預(yù)約定時(shí) 匠銅聚能釜.詳情頁領(lǐng)券后169元。

推薦二：九陽壓力飯煲

5L容量，銅釜雙膽，有兩個(gè)內(nèi)膽，一個(gè)膽可專門用來做飯，另一個(gè)膽可用來煲燙鈍肉，一鍋多用。拉絲機(jī)身，大屏面板操作。

推薦三：松下電飯煲SR-HQ153

世界500強(qiáng)。4.2L大容量，IH電磁加熱, 備長(zhǎng)炭銅釜 ,多重預(yù)設(shè)程序，價(jià)格相對(duì)比較貴，但是功能齊全。

推薦四：蘇泊爾50FC832

5L容量，適用人數(shù): 2人-8人， 雙色可選，陶晶內(nèi)膽，智能預(yù)約。

推薦五: OLAYKS OL-02D智能小飯煲

2升容量，適合人數(shù)不高于三人。雙感溫器， 防溢設(shè)計(jì),一鍵開蓋, 斷電記憶。