涼糕有些什么品種？

各式?jīng)龈猓瑹o論是豆沙、芝麻、機米還是巧克力口味，皆以清涼爽口、甜糯香滑為共同特色，夏日食用尤佳，制作精細，風(fēng)味各異，為炎炎夏日帶來一絲清涼與甜蜜。

豆沙涼糕 　　主料：綠豆 　　輔料：洋粉、桂花糖 　　調(diào)料：白糖、水 　　做法： 　　1、將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用； 　　2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化； 　　3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調(diào)勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續(xù)煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時切成菱角塊。

　　特色：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。芝麻涼糕 　　涼糕的制法：把江米淘凈蒸熟，晾涼。用一塊案板，用涼水沖一下，鋪上一層揉碎的熟江米飯，抹上一層豆餡，共鋪三層熟江米飯，兩層豆餡，第三層用濕屜布蓋在上邊，用手拍平，撤去屜布，撒上青紅絲，出售時用刀沾上水順邊往下切，放入盤內(nèi)，撒上白糖即成?！　≈ヂ闆龈庖灿谜羰斓慕罪垼脤喜及鹑嗨?，分兩塊，一塊鋪在案板上，抹上豆餡，上面再覆一層江米飯，用濕屜布蓋上，用手拍平。與涼糕不同的是它是一層餡，第二層上面撒芝麻仁，要撒滿面，再撒各種果料，售時與涼糕的方法一樣，用刀切裝盤，撒白糖。　　它們的共同特色是清涼爽口，甜糯醇香。機米涼糕(四川風(fēng)味) 原料配方 機米500克 石膏50克 紅糖400克 制作方法 1.把挑選干凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加 進700克水，磨成細漿，過羅待用。2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內(nèi)冰涼。4.將2千克清水放鋁鍋內(nèi)燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿 熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內(nèi)，用手摸時不粘手即可，若粘 手可再滴幾滴石膏水。5.將米糕放入方盤內(nèi)按平，用涼開水泡上，放入冰箱內(nèi)。吃時，切成小菱形塊，澆上紅 糖汁。產(chǎn)品特色 軟、嫩、甜、涼。巧克力涼糕 做法： 1.在專用微波爐的玻璃器皿中（1升容量）放入四小碗面粉，再放入四茶勺巧克力粉， 2.加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀。（我的比較懶惰的方法是先沖好一馬克杯濃濃的巧克力，然后和面，比直接用清水和感覺均勻） 3.將攪拌好的面粉放入微波爐內(nèi)高火4分鐘加熱，發(fā)現(xiàn)面粉上有許多氣孔成糕狀即可。4.放到冰箱里冷藏20分鐘就成為冰涼可口的涼糕。5.取出涼糕，切成你想要的形狀，裝盤上桌哦！喜歡奶油的JM可以擠些奶油花在上面！ 注意： 涼糕不僅可以做巧克力口味的，還可以用奶粉做成牛奶口味的。?。?！但決不可用果珍飲料來沖調(diào)，因為果珍內(nèi)含有碳酸，在加熱時會產(chǎn)生二氧化碳，沸騰溢出?。?！ 芝麻桂花涼糕 原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復(fù)地搗、攪、翻，使 其產(chǎn)生粘性，互相能粘連在一起。3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上 均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。產(chǎn)品特色 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。