消毒柜的原理和使用方法？

消毒柜以其多樣化的消毒原理——臭氧消毒、臭氧加紫外線消毒及電熱消毒，保障餐具衛(wèi)生。準(zhǔn)確使用消毒柜，注意擺放與使用細(xì)節(jié)，避免不當(dāng)操作，是守護(hù)家人健康的重要一環(huán)。

① 消毒柜原理—臭氧消毒柜:

其實(shí)臭氧消毒柜是利用臭氧的強(qiáng)氧化性進(jìn)行殺毒。臭氧在常溫下為帶藍(lán)色的爆炸性氣體，有特臭，為已知最強(qiáng)的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害我們身體健康，作業(yè)現(xiàn)場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內(nèi)臭氧的濃度，以確保消毒效果。

② 消毒柜原理—臭氧加紫外線食具消毒柜：

關(guān)于臭氧加紫外線食具消毒柜是利用紫外線和臭氧作為消毒方式的消毒柜。消毒滅菌使用的 紫外燈 應(yīng)是高臭氧紫外燈，紫外線的波長范圍是200～275nm ，其中殺菌作用最強(qiáng)的波段是250～270nm。紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。紫外燈同時產(chǎn)生臭氧，也起到殺菌作用。

③ 消毒柜原理—電熱型消毒柜 ：

對于電熱型消毒柜是利用高溫發(fā)揮殺菌作用。高溫對細(xì)菌有致死作用。細(xì)菌中的蛋白質(zhì)因?yàn)槭軣岫l(fā)生變性凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙，造成死亡。電熱型消毒柜的消毒溫度應(yīng)≥100℃，消毒時間應(yīng)≥15分鐘。

消毒柜的使用方法：

① 關(guān)于擺放：

消毒柜不僅可以平放還可懸掛，水平放置的時侯應(yīng)該放在平坦堅實(shí)的平面，周圍一定要有良好的通風(fēng)環(huán)境;懸掛的時侯打孔不可打在墻縫，要不然 掛鉤 沒有足夠的懸掛力。

② 關(guān)于使用：

在 餐具 進(jìn)行消毒前，應(yīng)洗凈擦干，不僅可省時省電，還可延長 電加熱管 使用年限。餐具在擺放時應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目障叮@樣有利于臭氧體在消毒室內(nèi)充分流動，增強(qiáng)消毒效果。然后每層放物架承重有一定極限，一般為 5kg，擺放時注意不要超重。在消毒柜工作過程當(dāng)中千萬不要打開柜 門 ，一是避免臭氧氣體外泄，散發(fā)到空氣中造成污染;二是高溫消毒柜工作時外表溫度高，容易燙傷，應(yīng)待其工作結(jié)束，熱量散發(fā)后再打開柜門取餐具。

日常使用中還要注意如下幾點(diǎn):

1.塑料等不耐高溫的餐飲具不可放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

2.彩 瓷器 皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)樘沾赏?、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜的在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

3.碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

4.使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時維修。

5.消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30CM。

6.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

7.消毒結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

8.要定期將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。

正因?yàn)椴目谌?，我們除了在吃的方面要注意，吃的衛(wèi)生也是很重要的，在此可以通過使用老板消毒柜消毒過的碗筷，讓我們自己用的放心，吃的也安心的，保障自己和家人的健康和安全，是幸福的來源。盡管老板消毒柜的操作稍顯繁瑣，但是為了自己和他人的健康著想，不妨通過介紹，也可以盡快掌握老板消毒柜的使用。