從方太智能蒸箱創(chuàng)新 再品中國(guó)傳統(tǒng)文化的新傳承

　　每年6月的第二個(gè)星期六，是中國(guó)文化遺產(chǎn)日。恰巧剛過去幾日的端午節(jié)在10年前就成功入選了《世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，既是傳統(tǒng)節(jié)日也是端午非物質(zhì)文化遺產(chǎn)日，今年的端午頗有“分量”。

　　兩千多年前的節(jié)日能流傳至今并成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，與不同時(shí)段人們對(duì)端午習(xí)俗的繼承與發(fā)展分不開。唐代端午“競(jìng)渡之風(fēng)尤為鼎盛”，賽龍舟活動(dòng)流行;漢魏“以朱索、桃印施于門戶，止惡氣驅(qū)瘟避邪”;宋代講究貼天師符。而到了現(xiàn)代，在紀(jì)念屈原愛國(guó)情懷，追求粽子、艾草糕、雄黃酒等諸多傳統(tǒng)食物本真原味外，增添了對(duì)家人健康團(tuán)聚的期待，對(duì)美好健康生活的希冀。

　　傳統(tǒng)節(jié)日包含了人們對(duì)美好生活的向往，并在不同時(shí)代里被賦予新涵義，意義的傳承與發(fā)揚(yáng)讓傳統(tǒng)節(jié)日得可以適應(yīng)當(dāng)下，永葆青春。而傳統(tǒng)節(jié)日、傳統(tǒng)文化的保留和發(fā)展也促進(jìn)了民族經(jīng)驗(yàn)的傳遞和文明的發(fā)展，豐富了人們的日常生活，更對(duì)各行各業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)造提供了靈感源泉。正如有著豐富多樣的中國(guó)飲食文化給現(xiàn)代科技帶來的靈感，人們創(chuàng)造出無數(shù)智能廚房科技，方便現(xiàn)代家庭的烹飪生活。方太智能蒸箱正是其中之一，它從理念與技術(shù)兩個(gè)層面出發(fā)，對(duì)傳統(tǒng)“蒸”文化進(jìn)行了繼承與發(fā)揚(yáng)。

　　圖示產(chǎn)品：方太智能蒸箱Z2M7

　　早在2009年推出第一臺(tái)中式蒸箱前，方太就已開始中國(guó)傳統(tǒng)蒸文化的研究。經(jīng)過多地調(diào)研考察、與多位蒸菜傳人溝通討論，探究出“蒸”對(duì)自然健康、旺火沸水速蒸的烹飪理念的追求和“溫度高、蒸汽足”技術(shù)核心，并以此出發(fā)，改造現(xiàn)代蒸制技術(shù)，創(chuàng)新中式蒸箱。

　　為了讓現(xiàn)代家庭更加方便地烹飪，充分凸顯蒸在健康飲食中的重要作用，方太從2014年開始研發(fā)智能菜單，方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)探尋多地，拜訪蒸菜大師，尋訪蒸菜傳人，整理地方蒸菜，通過專業(yè)工具，記錄大師的烹飪手法、食材配比、火候控制等數(shù)據(jù)。在搜集2000多道菜品烹飪數(shù)據(jù)后，研究驗(yàn)證經(jīng)典菜品在時(shí)間、溫度方面的控制細(xì)節(jié)，分析大師蒸菜的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)，形成精準(zhǔn)量化的烹飪曲線，將大師烹飪經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為蒸箱智能程序，配合雙蒸汽發(fā)生器、頂部加熱膜、水汽分離等技術(shù)的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)“一鍵烹飪”，讓人們?cè)诩乙部梢哉舫龃髱熂?jí)蒸菜。

　　圖示產(chǎn)品：方太智能蒸箱Z2M7

　　就拿蒸粽子來說，粽子在成熟過程當(dāng)中要吸收大量的水分才軟糯可口，需大火煮開，小火慢熬，乃至熟透。蒸煮過程當(dāng)中，由于粽子數(shù)量、種類，煮粽的水量、火候和容器的不同，煮粽的時(shí)間少則30分鐘，多則2-3個(gè)小時(shí)。過去，不論用蒸籠還是蒸鍋，需要用筷子時(shí)不時(shí)地?fù)芤粨?，試探粽子的生熟度。如今借助方太智能蒸箱，一鍵烹飪，充足的蒸汽在密閉的內(nèi)腔為粽子提供充足的熱量，期間不用頻頻試探生熟、不用擔(dān)心干鍋，你大可以在一旁靜候，時(shí)間一到即可品嘗軟糯香滑的粽子。

　　采用方太智能蒸箱蒸出的雜糧粽子

　　中國(guó)自古就有“無菜不蒸”的傳統(tǒng)，在新時(shí)代更是有了新的實(shí)踐。方太作為實(shí)踐者之一，從傳統(tǒng)“蒸”文化中總結(jié)出“蒸好”的本質(zhì)，進(jìn)行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，并配以智能菜單，讓“蒸”更加適應(yīng)現(xiàn)代廚房、滿足現(xiàn)代烹飪需求。

　　方太作為高端家電品牌，不僅以高效健康的烹飪方法致敬了傳統(tǒng)“蒸”文化，更讓傳承古法之蒸、大師之蒸的智能蒸箱開啟中式家庭蒸菜日?；蚰?，讓更多普通家庭吃上健康好蒸菜，圓家人健康生活夢(mèng)。