文章摘要: 在液態(tài)乳、含乳飲料和植物乳飲料的工業(yè)生產(chǎn)中,殺菌機是重要的工藝設(shè)備。目前國內(nèi)普遍的有板式滅菌器和管式殺菌機。但在實際生產(chǎn)過程當(dāng)中,管式殺菌機很容易因為突發(fā)等原因,比如處理不當(dāng)而被堵塞。本文分析了管式殺菌機普遍的阻塞問題。管式殺菌機堵塞的常見
在液態(tài)乳、含乳飲料和植物乳飲料的工業(yè)生產(chǎn)中,殺菌機是重要的工藝設(shè)備。目前國內(nèi)普遍的有板式滅菌器和管式殺菌機。但在實際生產(chǎn)過程當(dāng)中,管式殺菌機很容易因為突發(fā)等原因,比如處理不當(dāng)而被堵塞。本文分析了管式殺菌機普遍的阻塞問題。
管式殺菌機堵塞的常見原因有:
1.異常斷電:通常是由于變壓器或電網(wǎng)停電造成設(shè)備突然停機,造成物料滯留在熱管等高溫管道內(nèi),造成結(jié)焦堵塞;
2.異常操作:是工作間人為失誤造成設(shè)備突然停止運行,使物料堵塞在滅菌器內(nèi)部而造成運行異常;
3.水系統(tǒng)異常:是指水閥損壞或設(shè)備故障時,產(chǎn)品物料變低液位的問題,因為沒有及時補水,水閥沒有啟動,離心泵氣阻,物料不流動而堵塞;
4.產(chǎn)品特性與設(shè)備參數(shù)設(shè)計不匹配:造成物料流量下降,加熱時間過長,滅菌器堵塞。以上四種原因造成的滅菌器堵塞是相當(dāng)普遍的,公司的生產(chǎn)和質(zhì)量負責(zé)人需要做好應(yīng)急預(yù)案。
5.非規(guī)范清洗:也是造成管式殺菌機堵塞的重要也是容易被忽視的關(guān)鍵點,主要體現(xiàn)在三個方面:
1.沒有清理驗證或驗證點不足。清洗后食品公司的清洗驗證不夠全面。比如不正常的半成品造成壁掛或者糊管,一次清洗不徹底。造成大量污漬堆積,產(chǎn)品管在生產(chǎn)中堵塞,成品中甚至出現(xiàn)黑色顆粒的異物。
2.過分追求生產(chǎn)效率,使得管式殺菌機加班作業(yè)容易造成物料掛墻糊管,增加了清理負擔(dān),埋下了質(zhì)量隱患。
3.現(xiàn)場操作人員沒有經(jīng)過專業(yè)的清洗和問題排查培訓(xùn):一旦被封堵,管式殺菌機會給食品生產(chǎn)公司帶來巨大的工作量,嚴重影響生產(chǎn)效率,同時也會給產(chǎn)質(zhì)量量和食品安全帶來致命隱患。
管式殺菌機常見堵塞原因與預(yù)防處理
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