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什么是輻照食品

發(fā)布時間:2024-02-01 17:16:18 來源:互聯(lián)網(wǎng) 分類:電氣知識

文章摘要: ? ? ? ?在中國,食物問題一直是人們關(guān)注的重中之重。它與前一段時間人們關(guān)注的轉(zhuǎn)基因技術(shù)有很多共同點,那就是用于食品加工的技術(shù)的質(zhì)量和安全問題。公司習慣于掩蓋,人們的態(tài)度直接從聞所未聞上升為“變革的氣息”。然而,在我看來,輻射問題并不像人們想象的

? ? ? ?在中國,食物問題一直是人們關(guān)注的重中之重。它與前一段時間人們關(guān)注的轉(zhuǎn)基因技術(shù)有很多共同點,那就是用于食品加工的技術(shù)的質(zhì)量和安全問題。公司習慣于掩蓋,人們的態(tài)度直接從聞所未聞上升為“變革的氣息”。然而,在我看來,輻射問題并不像人們想象的那樣可怕,而是食品殺菌中的一項技術(shù)。如果是政府監(jiān)管和公司標準劑量監(jiān)管,其安全隱患可以盡可能消失。什么是輻照食品?


  食品輻照,又稱“輻照食品”或“電離輻射滅菌”,是指將食品暴露在電離輻射下。這個過程可以消滅食物上的微生物、細菌、病毒或微小昆蟲。其他應用包括抑制發(fā)芽、延緩果實成熟、促進果汁生產(chǎn)和促進再水合。殺菌的原理是利用電磁波輻射的能量破壞生物體內(nèi)的DNA結(jié)構(gòu),使微生物不再繁殖,同時植物胚芽停止生長和分化。


  輻照后對食物有影響嗎?

? ? ? ?輻照食品

  對輻照食品營養(yǎng)成分的檢測表明,規(guī)定劑量的輻照處理不會造成食品營養(yǎng)質(zhì)量的明顯損失,食品中的蛋白質(zhì)、糖和脂肪保持相對穩(wěn)定,而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素不會損失太多。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和國際原子能機構(gòu)在20世紀80年代發(fā)表了一份聯(lián)合報告,指出輻照技術(shù)與其他食品加工技術(shù)一樣,是安全的,其對食品營養(yǎng)的損害不高于傳統(tǒng)加工方法的損害。輻照技術(shù)是一種安全可靠的食品加工技術(shù),按規(guī)定劑量輻照的食品不存在安全問題。


  輻照食品有放射性嗎?

  

  用來照射食物的輻射是由放射源釋放的,那么被照射的食物有放射性嗎?消費者不用擔心這個。

  

  食物受到輻射時,不會直接接觸到放射源,食物只獲得輻射釋放的能量;其次,照射食物所用的能量比較低,這個強度低于激發(fā)食物中元素所需的臨界能量,所以食物照射不會刺激食物中的物質(zhì)產(chǎn)生誘發(fā)放射性。消費者擔心的放射性食品是被放射性粒子污染的食品。比如核電站泄漏造成放射性粒子附著在食物表層,造成放射性污染。這種食物被稱為放射性食物。因此,輻照食品與放射性食品有本質(zhì)區(qū)別。


什么是輻照食品

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