簡單了解一下肉雞屠宰的現(xiàn)狀

雞肉在口味上具有廣性，受眾群廣，在肉類消費市場占有率排前。近年來，雞肉消費有上漲趨勢，我國一些肉雞屠宰加工公司正加緊布局，肉雞屠宰生產(chǎn)線、雞肉深加工生產(chǎn)線為其生產(chǎn)增加動力。

在我國，煎炸烹炒燉燜蒸煨，全國各地花式吃雞，國外的炸雞快餐也是風靡全球。可見，雞肉消費擁有廣泛的群眾基礎。但對比國外，我國雞肉占總消費量比例偏低，我國雞肉消費仍有較大空間。

基于這市場背景及良好的發(fā)展前景，肉雞屠宰加工生產(chǎn)公司正加緊布局市場。供給端加強肉雞產(chǎn)量，其次開發(fā)更多更好的雞肉深加工產(chǎn)品刺激終端需求。強化肉雞產(chǎn)業(yè)，在肉雞屠宰深加工上下功夫，生產(chǎn)炭烤類、蒸煮類、油炸類、成型類肉雞食品，無骨雞柳、鹽酥雞、牙簽肉、川香雞柳、原味雞塊等，能大大提高肉雞產(chǎn)品附加值。

肉雞屠宰崗位操作員工自己對生產(chǎn)的半成品或成品，按照工藝標準或規(guī)定要求進行的檢驗。自檢過程是操作人員掌握和能識別確認自己的操作是否符合衛(wèi)生及工藝質量標準要求，是否偏離了操作標準，才能及時調整自己的操作使之符合規(guī)定要求。

肉雞屠宰的自動流水生產(chǎn)線上，新鮮肉雞通過傳輸鏈條的輸送，快速實現(xiàn)褪毛、掏膛、預冷、分割、包裝及深加工。既減輕了員工勞動強度，又下降了污染的可能性，以確保產(chǎn)品更加合格。

隨著市場發(fā)展，肉雞需求增加，配套的生產(chǎn)加工設備也將備受肉雞加工公司關注，智能化、自動化、效率高的肉雞屠宰、深加工機械或將迎來一波需求增長。