文章摘要: ? 凍干食品剛出現(xiàn)時(shí)被稱(chēng)為“貴族”,因?yàn)樗钤缬糜谔帐称贰?隨著科技的發(fā)展,凍干食品已經(jīng)走進(jìn)了普通人的生活。 比如最簡(jiǎn)單的,很多方便面調(diào)味包也是采用冷凍干燥技術(shù)加工而成的。? 凍干食品曾經(jīng)被稱(chēng)為航天員食品的前貴族,如今已悄然走進(jìn)人們的生活。在商城
? 凍干食品剛出現(xiàn)時(shí)被稱(chēng)為“貴族”,因?yàn)樗钤缬糜谔帐称贰?隨著科技的發(fā)展,凍干食品已經(jīng)走進(jìn)了普通人的生活。 比如最簡(jiǎn)單的,很多方便面調(diào)味包也是采用冷凍干燥技術(shù)加工而成的。
? 凍干食品曾經(jīng)被稱(chēng)為航天員食品的前貴族,如今已悄然走進(jìn)人們的生活。在商城里,五顏六色的凍干青果片、凍干速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等隨處可見(jiàn)。 理論上,凍干技術(shù)可以加工的農(nóng)產(chǎn)品品種有上百種,但由于各種因素的影響,真正被市場(chǎng)接受的品種比較有限,而且大部分品種都在國(guó)外市場(chǎng)。只有美食不可辜負(fù)它,從古至今,人們一直在探索食品加工技術(shù),從生食到火烤再到水煮,再到油炸和烹飪。 加工方法不斷豐富。今天我們說(shuō)的是凍干食品。
? 現(xiàn)在凍干食品常用的有凍干水果、凍干茶葉、凍干蔬菜、凍干藥品、凍干疫苗等,整個(gè)凍干過(guò)程在低溫下進(jìn)行 且低壓環(huán)境,因此干燥過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的高溫不會(huì)使蛋白質(zhì)等易變性的活性物質(zhì)失去活力。 在風(fēng)干過(guò)程當(dāng)中不會(huì)與空氣中的氧氣結(jié)合,從而避免氧化反應(yīng)。 對(duì)易氧化物質(zhì)進(jìn)行保護(hù),使產(chǎn)品形狀不發(fā)生變化。 同時(shí),在低溫環(huán)境下,可減少熱敏性產(chǎn)品的變質(zhì),保持食品原有的色、味、形不變,且由于微生物在低溫下無(wú)法生存,無(wú)需添加 任何添加劑以增強(qiáng)風(fēng)味,同時(shí)保持食物新鮮,更容易保存。
凍干食品生產(chǎn)廠(chǎng)家:帶您了解凍干食品的一些信息
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