冰酒為什么那么受歡迎？

我相信很多朋友都聽說(shuō)過冰酒，它不像葡萄酒那樣陌生，也不像白葡萄酒那么濃烈，但是它具有其他葡萄酒無(wú)法替代的風(fēng)格和特征。冰酒價(jià)格昂貴，并且不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間老化。為什么在市場(chǎng)上如此受歡迎？讓我在下面告訴你。

顧名思義，冰酒是由天然冷凍的釀酒葡萄制成的。為什么將葡萄酒冷凍？釀酒師在冬季采摘釀酒葡萄，并且一般溫度不會(huì)使釀酒葡萄凍結(jié)，因此釀酒師規(guī)定，適合在零下8攝氏度的條件下采摘釀酒葡萄。因此，人們稱這種葡萄品種的冰酒為葡萄酒。

制作冰酒的過程非常復(fù)雜，由于釀酒葡萄會(huì)凍結(jié)，因此其硬度要比其他葡萄品種高，并且需要大量的努力才能獲得其果汁。僅當(dāng)提取液體的精華時(shí)，釀造的冰酒才有意義。使用這些濃縮的“精華液”進(jìn)行發(fā)酵，制得的冰酒具有甜，濕潤(rùn)的口感和酸味，其味道很難用普通的語(yǔ)言來(lái)形容。

這種甜葡萄酒通常具有純正的香氣和清爽的口感，自然而然可愛。同時(shí)，冰酒也可能是有名的甜酒，也是市場(chǎng)上受歡迎的葡萄酒。它是如此有名，以至于即使許多對(duì)葡萄酒不了解的消費(fèi)者也都喜歡冰酒。

冰酒的甜味來(lái)自葡萄中的天然糖，當(dāng)葡萄在樹枝上自然凍結(jié)時(shí)，里面的大部分水會(huì)凝結(jié)成冰。此時(shí)，擠壓和過濾會(huì)留下豐滿而豐富的葡萄汁。與糖一起，葡萄汁中存在酸度和其他芳香物質(zhì)。這種高度濃縮的葡萄汁發(fā)酵酒不僅是世界上甜的葡萄酒之一，還是世界上酸的葡萄酒之一，并且始終具有葡萄的豐富自然香氣。