專家教你合理布置廚房

廚餐合一或是廚餐、起居合一的設(shè)計(jì)，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。

由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應(yīng)具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項(xiàng)基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺(tái)、電冰箱貯藏柜等基本設(shè)施。為保證廚務(wù)工作的高效率，由這四項(xiàng)功能構(gòu)成的廚具結(jié)合配備必須科學(xué)合理，否則難以充分發(fā)揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。

要求廚具首先應(yīng)滿足人、廚具、儲(chǔ)放物品在尺度、位置上的協(xié)調(diào)配合。現(xiàn)在許多國(guó)家都根據(jù)本國(guó)人體的計(jì)側(cè)數(shù)據(jù)，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的形式制訂出廚具系統(tǒng)的各種尺寸標(biāo)準(zhǔn)。

從備餐到用餐的基本廚務(wù)流程可概括為：食品貯藏、準(zhǔn)備、洗滌、調(diào)制烹制、配餐、上餐桌。廚具系統(tǒng)的組合配列應(yīng)與這一基本流程相一致。

廚具的配列組合應(yīng)以“工作三角形原理”為依據(jù)。不同的廚具組合方式，其完成一定烹調(diào)作業(yè)的動(dòng)線各不相同。一般來說，三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和以不高于660厘米為好。高于時(shí)，廚務(wù)效率便會(huì)下降。當(dāng)三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和在450厘米－660厘米時(shí)，工作效率最高。

用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類家具。開放型的廚餐設(shè)計(jì)，并不是將廚餐兩個(gè)空間簡(jiǎn)單生硬地相加起來，而是由現(xiàn)代廚房設(shè)備系統(tǒng)構(gòu)成的廚炊與餐功能的有機(jī)組合。因此，廚炊部分與用餐部分的組合，要注意與家庭成員的構(gòu)成、廚餐空間的平面布局以及空間形態(tài)等因素巧妙搭配。而將起居室活動(dòng)融入廚餐空間的設(shè)施，還需考慮與起居生活所需的沙發(fā)、茶幾、矮柜等家具的配合。

買櫥柜比做櫥柜好廚房裝修時(shí)，櫥柜是非常重要的。目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)上整體櫥柜的品牌多達(dá)十來個(gè)，消費(fèi)者對(duì)買專業(yè)櫥柜還是請(qǐng)工程隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)制作往往舉棋不定，有關(guān)專家對(duì)兩者的區(qū)別做了比較。

用料不同

自制櫥柜往往采用普通層板和五金配件。這樣制作普通家具當(dāng)然可以，但用于制作櫥柜，就難以抵擋廚房中的潮濕、高溫和腐蝕性物品的侵蝕。

專業(yè)櫥柜采用耐高溫、抗腐蝕和耐潮濕的高檔防火板，不易變形損壞，且便于清理，其連接也都采用可拆卸式的連接件，使得柜身與柜門完美結(jié)合，運(yùn)行時(shí)開拉方便、無噪音，能經(jīng)得起上萬次的開關(guān)而不變形損壞。專業(yè)櫥柜壽命比較長(zhǎng)，用過幾年后，換另一種風(fēng)格的門板，相當(dāng)于換了一套新櫥柜，搬家時(shí)也可全部拆下帶走。

工藝不同

自制櫥柜一般是在裝修住房時(shí)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，施工人員一般對(duì)制

作櫥柜的各種要求了解不深，制作工藝粗糙，偏差較大，對(duì)整體廚房所涉及到的人體工程學(xué)和工程材料等知之甚少。常常出現(xiàn)操作臺(tái)底部沒有

預(yù)留可容納足尖的空間，不依據(jù)操作人員身高調(diào)節(jié)操作臺(tái)高度，風(fēng)、水、火、電等管線布置互相“打架”等現(xiàn)象。

專業(yè)廠家生產(chǎn)櫥柜全都是工業(yè)化生產(chǎn)，從下料、拋光到安裝都有嚴(yán)格的規(guī)范，采用高溫高壓封邊，封邊后外表整潔堅(jiān)固，產(chǎn)品工藝當(dāng)然遠(yuǎn)比自制品精良。

設(shè)計(jì)不同

一般來說，最能體現(xiàn)櫥柜科技含量的，就是其功能設(shè)計(jì)的合理性。自制的櫥柜一般只有基本的儲(chǔ)物功能，對(duì)于各式各樣的雜物、餐具、清理用具等不可做到妥善安置。

專業(yè)櫥柜廠家的設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)不但考慮到廚房中操作人員的活動(dòng)路線，在最短的距離中實(shí)現(xiàn)整個(gè)操作流程，而且還要與消費(fèi)者進(jìn)行全面溝通，不光在色澤和材質(zhì)方面與消費(fèi)者已有的家電匹配，還將水槽、爐具、抽油煙機(jī)等都整體設(shè)計(jì)入櫥柜，讓整體廚房的空間得到有效利用，并且視覺上也更加和諧。

服務(wù)不同

細(xì)致全面的服務(wù)也是保證櫥柜質(zhì)量的重要條件。現(xiàn)場(chǎng)施工人員由于沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)制作工藝、使用材料等不甚了解，櫥柜沒有質(zhì)量保證，而且一旦出現(xiàn)問題維修也比較困難。專業(yè)櫥柜的服務(wù)不但包括售前的上門測(cè)量設(shè)計(jì)，售中的上門安裝，還包括售后服務(wù)，如建立用戶檔案，及時(shí)回訪，有問題及時(shí)維修等等。現(xiàn)如今人們不僅要把廚房打扮得漂亮，而且還特別在意所用裝飾材料的衛(wèi)生、環(huán)保。不信您看看下面這些廚房里的“新寵”，沒有一樣要伐樹采石、破壞自然，而且樣樣都是防污抗菌的能手。這些人工合成的新型裝飾材料，不僅有很好的功能性，而且在使用中不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

1.防火板：由碎木屑熱壓成型，不會(huì)浪費(fèi)寶貴的森林資源。防火板表層無毛孔，因此有防油抗污的能力。這種柜門材料花色繁多，是目前櫥柜飾面材料中的“主力軍”。

2.PVC吸塑板材：這種新型材料的基材是PVC卷材，利用真空吸塑原理，貼附在密度板門面上，形成表層仿天然木紋的柔和花色，同樣起到了節(jié)省木材的作用。這種柜門材料不沾油，特別易于擦洗，是當(dāng)今國(guó)際市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品。

3.水晶板：2毫米厚的水晶板，其透光度和色彩飽和度極佳，特別適用于那些大面積使用紅、黃、白、綠等純色的櫥柜。這種材料表層觸感光滑有彈性，不會(huì)藏污納垢，是理想的原木櫥柜門的替代產(chǎn)品。這種材料的檔次較高，是目前最昂貴的櫥柜面材。

臺(tái)面：人造石優(yōu)點(diǎn)顯著

1.無縫人造石：這種材料用天然石粉經(jīng)聚和而成，無放射性，而且可以模仿所有天然石材的花紋和質(zhì)感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項(xiàng)比天然石材更好的優(yōu)點(diǎn)，就是利用獨(dú)特的粘結(jié)打磨技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)無縫拼接。使得任何污物、細(xì)菌都沒有藏身之處，便于人們清理打掃。

2.防火板：防火板以其1毫米厚的堅(jiān)硬“體魄”，能身兼柜門、臺(tái)面兩職，且都能出色地完成防火、抗污、抵御潮濕等“繁重勞動(dòng)”。

器具：家庭環(huán)保新主張

1.食物垃圾處理機(jī)：“讓廚房垃圾來得更猛烈些吧！我可以把它們打得粉身碎骨，讓它們消失得無影無蹤！”這就是食物垃圾處理機(jī)的“宣言”。使用這種新型機(jī)械，可以將食物垃圾打成粉末狀，順下水道沖走。這樣廚房中會(huì)減少大約80％以上的垃圾，不僅保護(hù)了廚房小環(huán)境的干凈整潔，而且有利于有機(jī)物垃圾的迅速分解，對(duì)保護(hù)大自然起到了積極的作用。這種設(shè)備在國(guó)外幾乎每家必備，已成為很普通的家居用品。

2.純水機(jī)：經(jīng)過四級(jí)過濾之后，自來水就變成了純凈水。您煮湯洗菜就再也不會(huì)用“生水”啦。

給您挑選櫥柜時(shí)提個(gè)醒

1. 注意保證灶臺(tái)與抽油煙機(jī)之間的距離，以防操作時(shí)帶來不便?？筛鶕?jù)主人的身高來測(cè)定高度。

2.水池的寬度不應(yīng)過窄，水池最好與操作臺(tái)連在一起，而且水池上方的吊柜高度要精細(xì)測(cè)量，否則會(huì)增加勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.臺(tái)面的寬度與吊柜的寬度要講究比例，否則操作時(shí)會(huì)有碰頭的可能。而且吊柜的開啟方式最好是上掀柜門，方便實(shí)用。

4.底柜柜體的布置最好多選用抽屜，儲(chǔ)物較多，而且用起來一目了然，非常方便。

5.吊柜最好使用玻璃門或帶玻璃邊框的，可使不太大的廚房不會(huì)感到壓抑

1.拉手出新招：在無拉手設(shè)計(jì)繼續(xù)流行期間，人們將絞盡腦汁尋找新概念出位拉手。

2.打造無聲廚房：阻尼技術(shù)廣泛應(yīng)用于抽屜，門鉸，拉藍(lán)配件等。

3.整體廚房電器化智能化：如三位一體的電視電話收音機(jī)，使廚房勞作輕松自在。

4.內(nèi)置感應(yīng)燈設(shè)計(jì)：充滿人性化的科學(xué)設(shè)計(jì)，拉開抽屜時(shí)燈光應(yīng)聲而亮，關(guān)上時(shí)悄無聲息。

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