摩卡壺和咖啡機(jī)有哪些區(qū)別？

1、外形結(jié)構(gòu)不同

摩卡壺是一種用于萃取濃縮咖啡的工具。發(fā)展至今日，其外貌發(fā)生了些許改變，但基本結(jié)構(gòu)并未脫離咖啡壺原型，它的結(jié)構(gòu)分為上下壺兩層，下壺為儲(chǔ)水層、上壺為萃取咖啡層、中間是放置咖啡粉的網(wǎng)狀濾器。而大多數(shù)咖啡機(jī)都是四四方方的造型，體態(tài)臃腫，給人以“笨拙”的感覺(jué);而摩卡壺嬌小婀娜，適合外帶旅行，方便便攜。

2、工作原理不同

摩卡壺利用蒸汽加壓原理，讓下壺里面的水在明火加熱后產(chǎn)生蒸汽，蒸汽積蓄的壓力會(huì)把熱水推到上壺，擠壓水通過(guò)漏斗的管道穿過(guò)咖啡粉流到上壺中。正常來(lái)講，摩卡壺可以聚集1-1.5個(gè)氣壓的壓力。

而咖啡機(jī)種類(lèi)不一，工作原理自然不同，根據(jù)工作原理來(lái)看主要分為滴漏式咖啡機(jī)和高壓蒸汽式咖啡機(jī)。滴漏式是當(dāng)接通電源打開(kāi)開(kāi)關(guān)，指示燈亮，加熱管開(kāi)始工作。當(dāng)水箱里沒(méi)水時(shí)，溫度升高，當(dāng)升高到一定溫度時(shí)，恒溫器斷開(kāi)，加熱管停止工作。溫度開(kāi)始下降時(shí)，恒溫器恢復(fù)，加熱管繼續(xù)工作，從而到達(dá)保溫。

高壓蒸汽式咖啡機(jī)工作原理是咖啡壺有一個(gè)高壓腔，當(dāng)水開(kāi)始產(chǎn)生大量的蒸汽不可通過(guò)小孔泄壓，從而使高壓腔內(nèi)的壓力大于大氣壓力時(shí)，于是水沿著水管上升，在腔內(nèi)產(chǎn)生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個(gè)安全閥，可打開(kāi)安全閥，利用蒸汽給牛奶打泡。

3、做出咖啡口感不同

摩卡壺制作出來(lái)的咖啡濃度較低，口感較清淡，酸點(diǎn)與苦點(diǎn)相對(duì)較低，幾乎沒(méi)有油脂，醇厚度相對(duì)較低，通常用于直接飲用。咖啡機(jī)在制作咖啡的時(shí)候，通常都是在高溫和高壓以及細(xì)鹽膜的情況下自轉(zhuǎn)而成的，因此生產(chǎn)出來(lái)的咖啡濃度非常的高，酸點(diǎn)和苦點(diǎn)也特別高，油脂豐富，通常比較適合和牛奶搭配在一起飲用。

4、使用方法不同

摩卡壺制作咖啡的步驟要比咖啡機(jī)稍微繁雜一點(diǎn)，首先需要在摩卡壺的下座中加入不高于安全閥的冷水;然后在漏斗中加入中細(xì)度碾磨的咖啡粉，并把粉表層撫平不可夠用力壓;接著把濾紙濕潤(rùn)后，平鋪在金屬過(guò)濾網(wǎng)上;最后把摩卡壺的上座和下座擰緊，避免漏氣現(xiàn)象后加熱?？Х葯C(jī)則更加自動(dòng)化與智能化，像一鍵式咖啡制作，一鍵式卡布、一鍵式拿等。

5、使用咖啡豆種類(lèi)不一

通常在使用摩卡壺制作咖啡的時(shí)候，放置的咖啡豆一般都是單品咖啡豆，建議最好是中細(xì)粒度的咖啡粉，這樣才能保證咖啡的口感。而咖啡機(jī)在制作咖啡的時(shí)候使用的咖啡豆通常都是意式拼配咖啡豆。

6、清洗難度不同

摩卡壺清洗比較簡(jiǎn)單，只需要把咖啡渣一倒，所有部件都可以拆開(kāi)放到水龍頭下沖洗，只要記住清洗后晾干歸為即可;而咖啡機(jī)要避免內(nèi)部零件沾水或部分零件不可拆卸，這給清洗工作帶來(lái)許多麻煩。

選咖啡機(jī)要注意什么

1、明確自己的需求

咖啡機(jī)在購(gòu)買(mǎi)之前應(yīng)該先明確自己的真實(shí)需求，在進(jìn)行去市場(chǎng)挑挑選買(mǎi)，可以結(jié)合自己或家人喝咖啡的習(xí)慣和頻率來(lái)進(jìn)行挑選性的購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)并不是一味的貴就好，功能多就好，只要可以更好的滿(mǎn)足需求就是最好的，根據(jù)實(shí)際條件量力而為最為恰當(dāng)。

2、咖啡機(jī)的外觀(guān)與質(zhì)量

咖啡機(jī)在挑挑選買(mǎi)之時(shí)，要挑選那些看起來(lái)外觀(guān)造型優(yōu)美大方的機(jī)器，保溫盤(pán)不要粘底、涂層要平整光滑、沒(méi)有劃傷的痕跡，外殼沒(méi)有尖峰利角，咖啡杯和附件便于靈活取放，機(jī)器所使用的材料要符合食品安全，耐用。從當(dāng)前市場(chǎng)上來(lái)看家用咖啡機(jī)主要的材質(zhì)是不銹鋼、鋁合金和烤漆塑料三種。塑料材質(zhì)的咖啡機(jī)如果用料不好的話(huà)，在運(yùn)行時(shí)可能會(huì)聞到一股塑膠味，所以建議大家盡量挑選不銹鋼或符合國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的塑料材質(zhì)咖啡機(jī)。

3、咖啡機(jī)的容量問(wèn)題

咖啡機(jī)在挑選之時(shí)應(yīng)該根據(jù)自己的需求挑選適合自己容量的機(jī)器，一般情況對(duì)于大家庭來(lái)說(shuō)日常飲用咖啡大概在，6-12杯的容量咖啡壺，小家庭可以挑選2-6杯的容量咖啡壺。