茶葉的儲存方法冷藏還是冷凍

　　茶葉的儲存方法有三種:一種是常溫儲存，茶葉用鋁箔袋密封，常溫鐵罐儲存;另一個是紙箱儲存。茶葉用鋁箔袋或牛皮紙包裝，存放在密封紙箱中;第三種方法是冷凍，將茶葉密封在鋁箔袋中，儲存在冰箱中。

　　一般來說，綠茶、清香型烏龍茶、黃茶都要放在冰箱里冷藏。因?yàn)檫@三種茶都是“怕熱”的，所以即使放在常溫下，茶葉的茶味也會逐漸變淡。

　　因此，為了保持茶葉的新鮮度，建議將這三種茶葉存放在冰箱中。

　　茶葉含水量在3%左右時，茶葉不易變質(zhì)。當(dāng)茶葉含水量高于6%或空氣濕度高于60%時，茶葉顏色趨于黑褐色，質(zhì)量趨于下降。

　　茶葉貯藏過程當(dāng)中，溫度每升高1℃，褐變率會增加3-5倍。貯藏溫度低于10℃，可以抑制茶葉褐變。已經(jīng)對紅茶進(jìn)行了一些研究。紅茶在0-5℃貯藏一年后，質(zhì)量成分變化不大，水分含量僅增加2.11%。

　　常溫下，存放一年后，茶黃素含量下降了18倍，茶青含量增加了2.76倍。

　　因此，茶葉在0-5℃條件下可以保持鮮醇。所以如果把茶葉放在冰箱里，建議放在冷藏室里，把溫度調(diào)到5℃左右，這樣儲藏效果會更好。

　　需要提醒的是，將茶葉放入冰箱時，要注意茶葉的密封性和冰箱的氣味。因?yàn)椴枞~有很強(qiáng)的吸濕性和吸味性，容易受潮或吸收異味。

　　所以在把茶葉放入冰箱之前，一定要把茶葉密封起來，避免受潮。而且不要和有異味的食物放在一起，避免茶味逸出。