圖示：5種廚房合理布局的方法

一字型廚房：

單列廚房的平面布局即只是廚房空間的一側墻壁上布置家具設備，一般情況下水池置于中間，冰箱和爐灶分布在兩側。這種類型廚房工作流程完全在一條直線上進行，就難免使得三點之間的工作互相干擾，尤其是多人同時進行操作時。因此三點間的科學站位，就成為廚房工作順利進行的保證。單列廚房在布置時，冰箱和爐灶之間的距離應控制在2.4米和―3.6米。若距離小于2.4米，櫥柜的儲藏空間和操作臺會很狹窄；距離過長，則會增加廚房工作往返的路程，使人疲勞從而下降工作次效率。

雙列型廚房：

雙列型廚房的布局即是在廚房空間相對的兩面墻壁布置家具設備，可以重復利用廚房的走道空間，提高空間的作用效率。雙列型廚房可以排成一個非常有效的“工作三角區(qū)”，通常是將水池和冰箱組合在一起，而將爐灶設置在相對的墻上。水池和爐灶往返最頻繁，距離在1.2米和1.8米較為合理，冰箱與爐灶間凈寬應在1.2米―2.1米。同時人體工程專家建議，雙列型廚房空間凈寬應不小于2.1米。最好在2.2米―2.4米這樣的格局適用于空間狹長型的廚房，可容納幾個人同時操作，但分開的兩個工作區(qū)仍會給操作帶來不便。

L型廚房：

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置家具設備，這種布置方式比較靈活，櫥柜的儲藏量比較大，既方便使用又能在一定程度上節(jié)省空間。

這種布置方式動線短，是很有效率的廚房設計。為了保證“工作三角區(qū)”在有效的范圍內，L型的較短一邊長不宜小于1.7米，較長一邊在2.8米左右，水池和爐灶間的距離在1.2―1.8米，冰箱與爐灶距離應在1.2米―2.7米，冰箱與水池距離在1.2米―2.1米。

同時也應滿足人體的活動要求，水槽與轉角間應留出30CM的活動空間以配合使用者操作上的需要。但是也可能由于工作三角形的一邊與廚房過道交合產生一干擾。

U型廚房：

U型廚房的布局即是廚房的三邊墻面均布置家具設備，這種布置方式操作面長，儲藏空間充足，空間充分利用，設計布置也較為為靈活，基本集中雙列型和L型布局的優(yōu)點。

水池置于廚房的頂端，冰箱和爐灶分設在其兩翼。U型廚房最大特色在于廚房空間工作流線與其它空間的交通可以完全分開，避免了廚房內其它空間之間的相互干擾，如甲在水池旁進行清洗的時候，絕對不會阻礙到乙在櫥柜里取物品。U型廚房“工作三角區(qū)”的三邊宜設計成一個三角形，這樣的布局動線簡潔方便，而且距離最短捷。U型相對兩邊內兩側之間的距離應在1.2米―1.5米之間，使之符合“省時、省力工作三角區(qū)”的要求。

島型廚房：

島型廚房是沿著廚房四周設立櫥柜，并在廚房的中央設置一個單獨的工作中心，人的廚房操作活動圍繞這個“島”進行。這種布置方式適合多人參與廚房工作，創(chuàng)造活躍的廚房氛圍，增進家人之間的感情交流，由于各個家庭對于“島”內的設置各異，如純粹作為一個料理臺或在上面設置爐灶和水池，使得“工作三角區(qū)”變得不固定，但是仍然要遵循一些原則，使工作可以順利進行。無論是單獨的操作島還是與餐桌相連的島，邊長不得高于2.7米，島與櫥柜中間至少間隔0.9米。

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