好鍋來小吃培訓雞蛋灌餅南陽裕早小吃培訓學校
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| 具體課程 | 中式烹調(diào) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 形式 | 周末班,工作日班,脫產(chǎn)班,脫產(chǎn)班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
| 地址補充 | 張衡路與明山路交叉口向北500米路東盛世御苑3樓 | ||
好鍋來小吃培訓雞蛋灌餅南陽裕早小吃培訓學校
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中筋面粉450g稱好備用
香蔥洗凈后，切成蔥花。
將中筋面粉倒入面包桶內(nèi).
將面包桶放回面包機內(nèi)，順時轉，以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子
.插電，然后按菜單選擇鍵到 “和面”鍵，再按開始鍵。（默認和面時間15分鐘）
機器已經(jīng)開始攪拌后，再把熱水慢慢加入，蓋上機蓋，繼續(xù)和面一會。
.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團。
接著再倒入冷水，之后再蓋上機蓋
面包桶內(nèi)壁上會粘上些許的面疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可
和面時間攪拌完成后，請暫時不要把面團拿出，將面團停留在機器內(nèi)松弛15~20分鐘。
完成后在打開機蓋，將面團倒在灑有手粉（高筋面粉）的工作板上，面團上也灑些手粉。
用搟面杖壓桿面團是多余空氣排出。
再將面團分成2~4份。
將每份面團揉拉成長條形狀的面團，再分割成所需要的重量。
在用搟面杖將面團搟開成為扁圓的面皮，在面皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。
卷成長筒狀，在圍繞成圓圈狀，灑手粉，壓扁，搟薄。
鍋內(nèi)刷上一層油，開火燒熱。
把搟好的蔥油餅放入煎。
.兩面各煎黃，出香味后出鍋，切好裝盤。
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地址:南陽市張衡路與明山路交叉口向北500米路東盛世御苑3樓
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