燒烤好吃

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燒烤好吃

洛陽旭龍生態(tài)園林為大家講述洛陽燒烤如何控制火候?燒烤通常不是用明火烤,而是用碳,不管你用現(xiàn)趁的一些炭,還是燒木材,都要等到它燃燒成的一種炭之后,也就是沒有火苗,用紅紅的炭燃燒決定去烤東西.由于烤的東西都帶有一定的水分,比如雞翅膀,各種肉類,烤這些吃的東西的時候,要記得,剛開始烤任何東西都不要加,至于時間的把握,應該看它的濕度,覺得已經(jīng)差不多把水分全部烤干了之后,開始澆(刷)花生油,有條件的話可以選擇用調(diào)和油。


然后說說烤干的東西,比如臘腸,火腿,玉米,饅頭,魷魚干等,像這些干的東西烤的時候要特別小心,火候不能太大,因為是用木炭烤的話,火候很難掌握大小,但我們可以通過距離來控制溫度,這類東西要盡量遠離燃燒點,這樣就可以烤得透,要不然外面都黑了,里面還是半生不熟,這就很難吃了。


我們特別說一些魷魚干,這東西稍微加溫就會卷在一起,所以在烤之前要把整只固定住,只要不變型,兩邊各翻轉烤20-30秒就可以吃了,魷魚干可以稍微接近燃燒點,當然也要看炭的燃燒程度,這里指的是充分燃燒,木炭可以大部分以上都被燒著的情況下。


文章來源于洛陽木華黎家庭農(nóng)場:

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